طريقة عمل المعمول

[رنيم حمدي]

من أشهر الحلويات الشرقية التي تمييز بها المطبخ الشرقي
خاصةً في لبنان وسورية : المعمول ...
دعوني أقدم لكم طريقة عمل المعمول (https://www.justfood.tv/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/2952/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D8%B9%D9%85%D9%88%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%85%D8%B1):
بعد إذابة 200 غرام من الزبدة مع ملعقتين كبيرتين من السمن البلدي
ونصف كوب زيت يخلط المزيج مع كيلو من الدقيق و-6 ملاعق حليب كبيرة
وملعقتين سكر بودرة كبيرة وملعقة صغيرة بيكنغ بودر وملعقة صغيرة خميرة جافة
ونصف ملعقة صغيرة من الملح ويتم الدعك جيداً للحصول على قوام العجينة ...
بعد ذلك تترك العجينة جانباً في مكان دافئ مغطاة لتختمر ..
بعد ذلك يتم احماء الفرن على درجة 200 ونبدأ بأخذ مقدار ملعقة كبيرة من العجينة
وفردها ونضع الحشوة داخلها ويتم تسكيرها على شكل كرة ..
بعد ذلك نضع الكرة في قالب التزيين لتأخذ الشكل الذي نريد
ومن ثم ترص في صنية ..
بعد إمتلاء الصنية ندخلها الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي ...