فتة باذنجان

[رنيم حمدي]

لم يعرف الباذنجان بفوائده الغذائية الكبيرة والمهمة
لكنه إشتهر بقدرته على إمتصاص الزيوت والنكهات ...
اليكم طريقة عمل فتة باذنجان (https://www.justfood.tv/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/4236/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%81%D8%AA%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%B0%D9%86%D8%AC%D8%A7%D 9%86) :
في مقلاة يتم تسخين الزيت وقلي ثلاث باذنجانات متوسطة الحجم
مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
ثم توضع على ورق نشاف لتنشيفها ..
في نفس المقلاة يتم قلي رغيفين من الخبز اللبناني المقطع
إلى مكعبات صغيرة وأيضاً يوضع على ورق نشاف ..
ثم يتم خلط أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
مع أربع أكواب من الماء وملعقة كبيرة من عصير الليمون
وملعقة صغيرة من الملح ثم يتم وضع الخليط على نار حتى الغليان ..
بعد ذلك يضاف البذنجان إلى الخليط ويترك لمدة 15 دقيقة ..
في طبق التقديم يتم وضع الخبز وفوقه خليط الباذنجان
والصلصة وفوقه كوب من اللحم المعصج المفروم ...
ثم يضاف خليط من ثلاث أكواب لبن زبادي وفصين ثوم مفرومين ...
بعد ذلك يضاف على الوجه خمس ملاعق كبيرة من الصنوبر
ونصف حزمة من البقدونس المفروم ..