تتبيلة الشاورما

[رنيم حمدي]

إلى كل عشاق و محبي الأكل التركي
دعوني أقدم لكم تتبيلة الشاورما (https://www.justfood.tv/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/3649/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AA%D8%AA%D8%A8%D9%8A%D9%84%D8%A9-%D8%B4%D8%A7%D9%88%D8%B1%D9%85%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC) :
أولا في وعاء كبير يتم وضع كيلو
و نصف دجاج مقطع شرائح رفيعة
و نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
و ملعقتين عصير ليمون كبيرة
و نصف ملعقة صغيرة شطة
و ملعقة صغيرة قشر برتقال مبشور
و نصف ملعقة صغيرة بابريكا
و ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور
ونصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
و ملعقة صغيرة خل
ونصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
و ملعقة صغيرة ملح
و نصف ملعقة صغيرة كركم
و ملعقتين صغيرتين فلفل أسود
و ملعقة صغيرة بهارات دجاج ،
تقلب كل المكونات جيدا و يترك الخليط
لمدة أربع ساعات في البراد ..
من ثم يتم تنقية لب ثلاث حبات طماطم
و يترك هذا اللب جانبا ...
على نار متوسطة في مقلاة كبيرة يتم
تسخين ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي
و يضاف إليه تتبيلة الدجاج و يتم التحريك
ليتغير لون الدجاج ...
بعد ذلك يضاف حبتين بصل مقطعتين شرائح
و يقلب الخليط لخمس دقائق ...
في ما بعدها يضاف لب الطماطم
و يترك الخليط على النار لينضج الدجاج ...