وصفة الكريم كراميل المنزلية

[سالي عصام]

تُقدم وصفة الكريم كراميل (https://arbfoods.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85-%D9%83%D8%B1%D8%A7%D9%85%D9%8A%D9%84/) هذه بحجم عائلي في مقلاة كبيرة بدلاً من الأواني الفردية حتى تتمكن من تناول ما تحتاج إليه. هذه الوصفة الفرنسية الكلاسيكية لا تقبل المنافسة على الإطلاق بالنسبة للحلوى.

مكونات الكريم كراميل

3/4 كوب (165 جم) سكر ناعم
1/2 كوب (125 مل) ماء , اعرفي طريقة الكيكة الاسفنجية (https://arbfoods.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%8A%D9%83%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D9%81%D9%86%D8%AC%D9%8A%D 8%A9/)
6 بيضات
1 ملعقة صغيرة فانيليا
نصف كوب (75 جم) سكر ناعم إضافي
1 1/4 كوب (310 مل) كريمة سميكة (ثقيلة)
1 3/4 كوب (430 مل) حليب

طريقة الكريم كراميل

1
سخن الفرن مسبقًا إلى 160 درجة مئوية (140 درجة مئوية بدفع المروحة).
2
يقلب السكر والماء في مقلاة متوسطة الحجم ثقيلة الوزن على نار هادئة دون غليان حتى يذوب السكر. جلب ليغلي؛ يُسلق ، بدون غطاء ، بدون تقليب ، حتى يتحول لون الخليط إلى لون كراميل عميق. ازالة من الحرارة؛ السماح لتهدأ الفقاعات. يُسكب التوفي في قالب عميق مستدير 20 سم.
3
اخفقي البيض واستخلصيه مع إضافة سكر في وعاء كبير.
4
يُغلى الحليب والقشدة في قدر متوسطة الحجم. يُخفق باستمرار ، ويُسكب مزيج الحليب الساخن في مزيج البيض. يُصفّى المزيج في قالب الكعكة.
5
ضع المقلاة في طبق الخبز. أضف كمية كافية من الماء المغلي لتظهر في منتصف الجانب العلوي من المقلاة. اخبزيها لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج.
6
يُرفع كريم كراميل من طبق الخبز. التغطية؛ يبرد بين عشية وضحاها.
7
يخفف كريم الكراميل بلطف من جانب المقلاة ؛ اقلبها على طبق التقديم عميق الجوانب.