مفآهيم آلخجل
08-02-2015, 05:07 PM
المكونات:
دقيق - 500 غرام
زبدة باردة مقطّعة إلى شرائح رفيعة - 200 غرام
سكر - 4 ملاعق كبيرة
حليب ساخن - كوب
خميرة - ملعقتان صغيرتان
ملح - ملعقة صغيرة
شوكولاتة سوداء مقطعة - 750 غرام
طريقة العمل:
1- في وعاء صغير، أخلطي الخميرة مع الحليب الساخن واتركيه جانباً.
2- في وعاء كبير، أخلطي الدقيق، السكر والملح ثمّ أضيفي الحليب الممزوج بالخميرة واعجني جيداً.
3- إفردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثمّ ضعي عليها قطع الزبدة واطوي العجينة على بعضها ثلاث مرّات.
4- أدخلي العجينة إلى الثلاجة لحوالى 15 دقيقة.
5- أخرجي العجينة من الثلاجة وافرديها من جديد ثمّ اطويها مجدداً ثلاث مرات وادخليها إلى الثلاجة لـ15 دقيقة إضافيّة.
6- إفردي العجينة بسماكة سنتمتر واحد وقطّعيها إلى مستطيلات بالحجم الذي تريدينه.
7- ضعي قطع شوكولاتة على وسط كلّ مستطيل، ثمّ اثني طرفي المستطيل نحو الوسط. أعيدي الكرّة حتى الإنتهاء من كلّ كمية العجين.
8- ضعي قطع الكرواسون على صينية ملفوفة بورقة زبدة واتركيها ترتاح على حرارة الغرفة لحوالى الساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
9- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
10- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ20 دقيقة.
11- قدّمي الكرواسون بالشوكولاتة فاتراً أو بارداً مع الشاي أو القهوة
دقيق - 500 غرام
زبدة باردة مقطّعة إلى شرائح رفيعة - 200 غرام
سكر - 4 ملاعق كبيرة
حليب ساخن - كوب
خميرة - ملعقتان صغيرتان
ملح - ملعقة صغيرة
شوكولاتة سوداء مقطعة - 750 غرام
طريقة العمل:
1- في وعاء صغير، أخلطي الخميرة مع الحليب الساخن واتركيه جانباً.
2- في وعاء كبير، أخلطي الدقيق، السكر والملح ثمّ أضيفي الحليب الممزوج بالخميرة واعجني جيداً.
3- إفردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثمّ ضعي عليها قطع الزبدة واطوي العجينة على بعضها ثلاث مرّات.
4- أدخلي العجينة إلى الثلاجة لحوالى 15 دقيقة.
5- أخرجي العجينة من الثلاجة وافرديها من جديد ثمّ اطويها مجدداً ثلاث مرات وادخليها إلى الثلاجة لـ15 دقيقة إضافيّة.
6- إفردي العجينة بسماكة سنتمتر واحد وقطّعيها إلى مستطيلات بالحجم الذي تريدينه.
7- ضعي قطع شوكولاتة على وسط كلّ مستطيل، ثمّ اثني طرفي المستطيل نحو الوسط. أعيدي الكرّة حتى الإنتهاء من كلّ كمية العجين.
8- ضعي قطع الكرواسون على صينية ملفوفة بورقة زبدة واتركيها ترتاح على حرارة الغرفة لحوالى الساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
9- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
10- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ20 دقيقة.
11- قدّمي الكرواسون بالشوكولاتة فاتراً أو بارداً مع الشاي أو القهوة