مفآهيم آلخجل
09-05-2015, 11:24 AM
المكونات لعجينة السمبوسه:
- 5 اكواب دقيق.
- 2/1 2 كوب ماء.
- ملعقة شاى ملح.
- 2/1 كوب زيت.
الطريقة:
1- تضاف كل المكونات سويا وتعجن العجينة بشكل جيد وتلف من الخارج بقليل من الزيت.
مكونات الحشو:
- 4/1 كيلو لحم مفروم.
- 3 بيضه مسلوقة.
- ربطه شبت مفرومة ناعم.
- ملح/ فلفل/ كمون.
- 2 بصله مفرومة.
- ملعقتين زيت نباتى.
طريقة عمل الحشو:
1- توضع البصله المفرومه فى الزبده والطاسه على النار. ثم يضاف اليها اللحم المفروم وتعصج جيدا الى ان تتشرب الماء وتتبل بالملح والفلفل وملعقة كمون.
2- يفرم البيض المسلوق ويضاف الى الحمه بعد لافعها من على النار.ثم يضاف اليها الشبت الناعم وتترك لتبرد.
طريقه حشو السمبوسه:
1- تقطع العجينه الى قطع متوسطه وتفرد بالنشابه الخشببه الى ان تصبح رقيقه بسمك 5مم. ثم تقطع بستعمال فورمه دائريه.وتحشى بالحشوه وتغلق من الاطراف على بشكل نصف دائره وتغلق بالضغط عليها بستعمال الشوكه. ثم ترص فى صينيه. مرشوشه بالدقيق. ويرش ايضا فوقها الدقيق. وهكذا الى ان تنتهى الكميه.
2- ثم تقلى فى زيت عميق حتى تصبح هشه ولونها ذهبى
وبالهناء والعافية
- 5 اكواب دقيق.
- 2/1 2 كوب ماء.
- ملعقة شاى ملح.
- 2/1 كوب زيت.
الطريقة:
1- تضاف كل المكونات سويا وتعجن العجينة بشكل جيد وتلف من الخارج بقليل من الزيت.
مكونات الحشو:
- 4/1 كيلو لحم مفروم.
- 3 بيضه مسلوقة.
- ربطه شبت مفرومة ناعم.
- ملح/ فلفل/ كمون.
- 2 بصله مفرومة.
- ملعقتين زيت نباتى.
طريقة عمل الحشو:
1- توضع البصله المفرومه فى الزبده والطاسه على النار. ثم يضاف اليها اللحم المفروم وتعصج جيدا الى ان تتشرب الماء وتتبل بالملح والفلفل وملعقة كمون.
2- يفرم البيض المسلوق ويضاف الى الحمه بعد لافعها من على النار.ثم يضاف اليها الشبت الناعم وتترك لتبرد.
طريقه حشو السمبوسه:
1- تقطع العجينه الى قطع متوسطه وتفرد بالنشابه الخشببه الى ان تصبح رقيقه بسمك 5مم. ثم تقطع بستعمال فورمه دائريه.وتحشى بالحشوه وتغلق من الاطراف على بشكل نصف دائره وتغلق بالضغط عليها بستعمال الشوكه. ثم ترص فى صينيه. مرشوشه بالدقيق. ويرش ايضا فوقها الدقيق. وهكذا الى ان تنتهى الكميه.
2- ثم تقلى فى زيت عميق حتى تصبح هشه ولونها ذهبى
وبالهناء والعافية