مفآهيم آلخجل
21-02-2016, 08:46 AM
المقادير :
كيلو لحم غنم
بصلة مفرومة
كيلو بصل
نصف كاس صغير زيت
ملعقة صغيرة سمن بلدي
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
ربع ملعقة صغيرة زعفران حر مدقوق
4 أعواد قرفة
كأس ماء
100غرام زبيب بلدي
ربع ملعقة صغيرة قرفة مدقوقة
ملعقة كبيرة سكر سنيدة
طريقة التحضير :
ينقع الزبيب في الماء إلى أن ينتفخ ثم يصفى يوضع اللحم فى طنجرة ويضاف إليه البصل والزيت ويترك على النار لمدة عشر دقائق تضاف التوابل والسمن والبصل مقطع دوائر تترك الطنجرة على نار متوسطة إلى أن ينضج اللحم والبصل ويتقلى المرق عشر دقائق قبل إزالة الطنجرة من فوق النار ويضاف الزبيب فوق البصل ويرش الكل بقليل من السكر والقرفة. عند التقديم يصفف اللحم وسط الطبق ويزين بالبصلوالزبيب.
كيلو لحم غنم
بصلة مفرومة
كيلو بصل
نصف كاس صغير زيت
ملعقة صغيرة سمن بلدي
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
ربع ملعقة صغيرة زعفران حر مدقوق
4 أعواد قرفة
كأس ماء
100غرام زبيب بلدي
ربع ملعقة صغيرة قرفة مدقوقة
ملعقة كبيرة سكر سنيدة
طريقة التحضير :
ينقع الزبيب في الماء إلى أن ينتفخ ثم يصفى يوضع اللحم فى طنجرة ويضاف إليه البصل والزيت ويترك على النار لمدة عشر دقائق تضاف التوابل والسمن والبصل مقطع دوائر تترك الطنجرة على نار متوسطة إلى أن ينضج اللحم والبصل ويتقلى المرق عشر دقائق قبل إزالة الطنجرة من فوق النار ويضاف الزبيب فوق البصل ويرش الكل بقليل من السكر والقرفة. عند التقديم يصفف اللحم وسط الطبق ويزين بالبصلوالزبيب.