أفتخر عمانيه
13-09-2016, 05:48 PM
رصد – أثير
تلازمنا وجبات اللحوم طوال أيام العيد، وما زالت طقوس أيام العيد في السلطنة كما هي منذ سنوات طويلة،* تتميز بالملامح الشعبية والعادات والتقاليد المتوارثة.
ومن بين هذه العادات تناول وجبات رئيسية من اللحم كالشواء والمشاكيك والمقلاي وقد تمتد لأكثر من ثلاثة أيام في بعض محافظات السلطنة.
ويأتي الإفراط في تناول اللحوم لعدد من الأسباب ولعل أبرزها هو عدم المعرفة المعرفة الكافية بالطرق الصحية لتناول اللحوم بشكل صحي وسليم.
“أثير” رصدت دراسة أجريت في جامعة هارفارد الأمريكية تشير إلى انه نتيجة لاحتواء اللحوم الحمراء على نسبة عالية من الدهون المشبعة تؤدي إلى زيادة مستويات الكولسترول الضار في الجسم، وأن الأشخاص الذين يتناولون اللحوم الحمراء بمعدل 6 – 7 مرات في الأسبوع، كانوا أكثر عرضة لخطر الإصابة بالأمراض.
وللوقاية من خطر الأصابة بأي مرض ينصح بالآتي:
– الاعتدال وعدم الإسراف والمبالغة في تناول اللحوم الحمراء، ولا سيما مرضى القلب والكولسترول وكبار السن بشكل عام، سواء في عيد الأضحى أو باقي من الأيام.
-تجنب تناول اللحوم نهائياً لمرضى الكلى والنقرس، والحصول على البروتينات من بدائل صحية مثل الأسماك.
– اختيار قطع اللحم القليلة الدهون، مثل لحم الرقبة وفخذ الخروف، وتجنب الأجزاء التي تصنف على أنها مرتفعة الدهون، مع الحرص التام على إزالة الشحم من قطعة اللحم قبل طهوها.
– استخدام التوابل والليمون بدلا من الملح، والحرص على تجنب إضافة الدهون أثناء عملية الطهو.
– سلق اللحوم أو طهوها في الفرن، بدلاً من القلي للتقليل من السعرات الحرارية المكتسبة.
– مضغ اللحم جيدا أثناء تناوله، للتقليل من حدوث الانتفاخات وعسر الهضم.
– الإكثار من تناول الأطعمة المحتوية على الألياف، إلى جانب اللحوم، مثل الخضر والحبوب الكاملة، لأنها تساعد على تقليل سوء الهضم المصاحب لتناول اللحوم نتيجة خلوها التام من الألياف.
– تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة مثل الفواكه الحمضية والتوت والطماطم والفلفل، فهي تحمي وتقلل من أضرار تناول اللحوم على الجسم.
– الحرص على شرب كمية كافية من الماء بشكل منتظم، طوال اليوم، لمساعدة الكلى على إخراج حامض اليوريك إلى خارج الجسم.
تلازمنا وجبات اللحوم طوال أيام العيد، وما زالت طقوس أيام العيد في السلطنة كما هي منذ سنوات طويلة،* تتميز بالملامح الشعبية والعادات والتقاليد المتوارثة.
ومن بين هذه العادات تناول وجبات رئيسية من اللحم كالشواء والمشاكيك والمقلاي وقد تمتد لأكثر من ثلاثة أيام في بعض محافظات السلطنة.
ويأتي الإفراط في تناول اللحوم لعدد من الأسباب ولعل أبرزها هو عدم المعرفة المعرفة الكافية بالطرق الصحية لتناول اللحوم بشكل صحي وسليم.
“أثير” رصدت دراسة أجريت في جامعة هارفارد الأمريكية تشير إلى انه نتيجة لاحتواء اللحوم الحمراء على نسبة عالية من الدهون المشبعة تؤدي إلى زيادة مستويات الكولسترول الضار في الجسم، وأن الأشخاص الذين يتناولون اللحوم الحمراء بمعدل 6 – 7 مرات في الأسبوع، كانوا أكثر عرضة لخطر الإصابة بالأمراض.
وللوقاية من خطر الأصابة بأي مرض ينصح بالآتي:
– الاعتدال وعدم الإسراف والمبالغة في تناول اللحوم الحمراء، ولا سيما مرضى القلب والكولسترول وكبار السن بشكل عام، سواء في عيد الأضحى أو باقي من الأيام.
-تجنب تناول اللحوم نهائياً لمرضى الكلى والنقرس، والحصول على البروتينات من بدائل صحية مثل الأسماك.
– اختيار قطع اللحم القليلة الدهون، مثل لحم الرقبة وفخذ الخروف، وتجنب الأجزاء التي تصنف على أنها مرتفعة الدهون، مع الحرص التام على إزالة الشحم من قطعة اللحم قبل طهوها.
– استخدام التوابل والليمون بدلا من الملح، والحرص على تجنب إضافة الدهون أثناء عملية الطهو.
– سلق اللحوم أو طهوها في الفرن، بدلاً من القلي للتقليل من السعرات الحرارية المكتسبة.
– مضغ اللحم جيدا أثناء تناوله، للتقليل من حدوث الانتفاخات وعسر الهضم.
– الإكثار من تناول الأطعمة المحتوية على الألياف، إلى جانب اللحوم، مثل الخضر والحبوب الكاملة، لأنها تساعد على تقليل سوء الهضم المصاحب لتناول اللحوم نتيجة خلوها التام من الألياف.
– تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة مثل الفواكه الحمضية والتوت والطماطم والفلفل، فهي تحمي وتقلل من أضرار تناول اللحوم على الجسم.
– الحرص على شرب كمية كافية من الماء بشكل منتظم، طوال اليوم، لمساعدة الكلى على إخراج حامض اليوريك إلى خارج الجسم.