طريقة عمل المسقعة من أحد أشهر وصفات الأكلات التي يتم تحضيرها في الوطن العربي وتركيا، وتشتهر العديد من البلاد بتناولها مثل مصر، يتكون طبق المسقعة باللحمة المفرومة بشكل رئيسي من الباذنجان المقطع شرائح في المطبخ التركي، وتنتشر في أوروبا بتناولها مع اللحم المفروم، يقول البعض أن أصل تلك الوجبة تركي أو يوناني ثم انتقلت إلى مصر وفلسطين والسعودية، بعدها إلى باقي دول الرشق الأوسط، خلال أواخر القرن التاسع عشر، وأدخل عليها الخضار وصارت تعرف بالمغمور في العراق. كما تختلف طريقة تقديمها وأكلها ...