سوفت أرابيا

طريقة عمل المسقعة من أحد أشهر وصفات الأكلات التي يتم تحضيرها في الوطن العربي وتركيا، وتشتهر العديد من البلاد بتناولها مثل مصر، يتكون طبق المسقعة باللحمة المفرومة بشكل رئيسي من الباذنجان المقطع شرائح في المطبخ التركي، وتنتشر في أوروبا بتناولها مع اللحم المفروم، يقول البعض أن أصل تلك الوجبة تركي أو يوناني ثم انتقلت إلى مصر وفلسطين والسعودية، بعدها إلى باقي دول الرشق الأوسط، خلال أواخر القرن التاسع عشر، وأدخل عليها الخضار وصارت تعرف بالمغمور في العراق.


كما تختلف طريقة تقديمها وأكلها من بلد لأخرى، فمنها ما يقدمها وهي باردة، ومنها ما يقدمها وهي ساخنة، كما يمكن تزويدها ببعض الإضافات مثل البشاميل والجبن واللحم، ومن خلال مقالنا سوف نعرض لكم العديد من الطرق المستخدمة لإعداد المسقعة في أكثر من دولة عربية مختلفة.


طريقة عمل المسقعة



المكونات
شرائح باذنجان مقطعة (بمقدار 3 حبات متوسطة الحجم).
لحم مفروم (200 جرام).
بصل مفروم (بمقدار حبة كبيرة الحجم).
ثوم مفروم (4 فصوص).
فلفل اخضر مقطع شرائح (بمقدار حبيتان).
طماطم مقطعة شرائح (بمقدار 4 حبات).
عصير طماطم (بمقدار 1 كوب).
زيت نباتي (بمقدار ربع كوب).
ملح وفلفل أسمر (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
يتم غسل الباذنجان جيدًا وتقشيره قم تقطيعه على هيئة حلقات.
يتم رش القليل من الملح على الباذنجان وتركه لمده 20 دقيقة مع تصفيته من الماء.
تنظيف قرون الفلفل وتقطيعها على شكل حلقات أو شرائح طولية.
نقوم بإحضار مقلاة ووضعها على النار وغمرها بالزيت وبعد غليان الزيت يتم وضع شرائح الباذنجان.
يتم تحميره حتى يصبح لونه ذهبي، ثم تصفيته من الزيت في طبق يحتوي على مناديل سميكة.
نقوم بقلي الفلفل بعد الباذنجان وتصفيته بنفس الطريقة.
نقوم بإحضار مقلاة ونضع بها القليل من الزيت ثم نضيف الثوم ونقلبه جيدًا حتى يصبح باللون الذهبي.
يتم بإضافة القليل من الخل على الثوم وبعدها عصير الطماطم والملح والكمون وننتظر حتى تنضج (تتسبك)، ويصبح قوامه سميك.
في طبق فرن يتم رص الباذنجان وفوقة البصل والطماطم والفلفل ويوزع اللحم ويضاف فوقه عصير الطماطم مع الثوم.
يتم إدخال الطبق في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 25 دقيقة حتى يحمر وجهه.
تقدم المسقعة ساخنة أو باردة وبالهناء والشفاء.


أقرأ أيضاً فوائد التفاح المذهلة لتعزيز صحة الإنسان ورفع المناعة


ويمكنكم أيضاً معرفة الكثير والمزيد من الطبخات والمشروبات اللذيذة وذلك من خلال زيارة موقع ورقة.