الباذنجان غنى بالبوتاسيوم ومدر للبول...~
قال خبير التغذية الفرنسى موريل جودام، إن بعض الأطعمة الصيفية تتميز عن غيرها بفوائدها العديدة منها على سبيل المثال الباذنجان الأسود، لاحتوائه على 90% من الماء و30 سعر حرارى لكل مائة جرام، وهو اسفنجي يمتص الزيوت المستخدمة فى الطهى.
وأضاف الخبير، أن الباذنجان الأسود غنى بالبكتين، وهي من الألياف التي تسهل عملية انتقال البوتاسيوم ما يجعله مدر للبول، لافتاً إلى أن أسرع طريقة لطهيه هي وضعه بعد تقطيعه حلقات مع قطع من اللحم والثوم والطماطم وعصير الطماطم وإدخاله الفرن
