الأومليت أو العجّة

أربع بيضات.
حبة من الطماطم مفرومة.
ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأخضر المفروم.
ملعقتان كبيرتان من الزيتون الأسود المقطع.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
أربع قطع من الهوت دوغ.
ملعقتان من الزبدة.
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
خمسون غراماً من الجبن المفتت.
طريقة التحضير

• نضع الطماطم والجبن والفلفل الأخضر والزيتون الأسود والبقدونس في وعاء عميق ونقلب.
• نضع البيض في وعاءٍ آخر، ونخفقها بالشوكة، ثم نضيف الفلفل الأسود والملح ونقلب.
• نضع الزبدة في مقلاة واسعة على النار، ثم نضيف الهوت دوغ ونقلّبه حتى يتحمّر ونضعه في طبق التقديم.
• نسكب البيض في نفس المقلاة حتّى يصبح دائري الشكل ونتركه حتى يأخذ اللون الذهبي الجميل.
• نقلبه على الجانب الآخر ونحمره، ثم نوزع فوقه الحشو.
• نثني البيض إلى الجانب الآخر ليصبح نصف دائرة، ثم نتركه لثوانِ معدودة.