برياني روبيان بالطريقة الهندية ..
https://www7.0zz0.com/2019/08/22/11/619904046.jpg
المقادير/
2 كوب أرز بسمتي
2 ملعقة صغيرة زيت نباتي
1 بصلة مفرومة
1 فلفل أخضر حار
2 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة بابريكا
10 أوراق كاري مقطعة
1 ½ كوب ماء مغلي
700 غرام روبيان مقشر
3 كوب طماطم مقطعة مع العصير
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون + شرائح للتقديم
½ كوب كزبرة مفرومة
طريقة التحضير/
ننقع الأرز بكوبين من الماء لمدة 20 دقيقة ثم نصفيه .
نحمي الزيت في قدر الضغط ثم نضيف البصل ونحرك لمدة 4 دقائق حتى يصبح طرياً ثم نضيف الفلفل الأخضر الحار والثوم والملح والفلفل الأحمر الحار والكركم والبابريكا وأوراق الكاري ونحرك لمدة دقيقة .
نضيف ماء مغلي والأرز والروبيان والطماطم مع عصيرها ثم نحكم إغلاق القدر ونضبط القدر على أعلى ضغط لمدة 3 دقائق .
نزيل الضغط سريعاً ونضيف عصير الليمون ونتركه لمدة 5 دقائق .
نحرك أرز البرياني مع الروبيان ونضعه في طبق التقديم .
