طبخات سريعة

المرأة العاملة تحتاج دوما إلى طبخات سريعة تنفذها بسهولة بعد يوم طويل من العمل لذا احضرت لك وصفات لذيذة جدا و لن تأخذ الكثير من وقتك
بيتزا بعجينة العشر دقائق
المقادير عجينة العشر دقائق. كوب من صلصة البيتزا. بصلة مقطعة على شكل حلقات. كوبان من ( لحم مفروم ، سوسيس، تونة، بيبروني، جمبري). كوب من الزيتون الأسود، والأخضر مقطع إلى شرائح. ثمرتان من الفلفل الملون مقطع إلى شرائح. كوبان من الموتزاريلا المبشورة. طريقة التحضير يسخن الفرن إلى درجة حرارة م180 درجة مئوية. تفرد العجينة في صواني مدهونة بالزيت، ثم توزع الصلصة فوق العجين. يوزع السوسيس والبصل والفلفل الملون والزيتون. توضع الصينية في الفرن لمدة ثلث ساعة، ثم تخرج ويتم توزيع الجبنة، ثم توضع في الفرن مرةً أخرى لمدة عشر دقائق، وتقدم ساخنة
الكبدة الاسكندراني السريعة
المقادير نصف كيلو من الكبدة المقطعة إلى شرائح. قرنان من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. ثلاث ملاعق كبيرة من الثوم المفروم. ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض. ثلاث أرباع الملعقة الصغيرة من الكمون. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. طريقة التحضير يوضع الثوم والكمون ونصف كمية الليمون والخل والملح والفلفل الأسود في وعاء وتقلب جميع المكونات جيدًا. يضاف هذا الخليط إلى الكبدة وتقلب، ثم تترك في الثلاجة لمدة ساعة. يسخن الزيت على نار متوسطة، ثم تضاف رشة كمون وفلفل حار وتقلب المكونات. تضاف الكبدة بالتتبيلة الخاصة بها، وتقلب حتى تنضج، وتقدم ساخنة.

الفطيرة التركية
المقادير للحشوة: ربع كوب من الزيت النباتي. نصف كيلو من صدر الدجاج. حبة من البصل متوسطة الحجم. كوب من الفليفلة الملونة. كوب من الفطر الطازج. كوب من الذرة. نصف ملعقة كبيرة من الملح. ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود. رشة دقيق. مقدار من عجينة العشر دقائق. رشة قليلة من بخاخ الطبخ. ست ملاعق صغيرة من الجبن الكريمي. ست ملاعق صغيرة من الماء. صفار بيضة مخفوق مع ربع ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود لدهن العجينة. ملعقتان صغيرتان من السمسم. ملعقتان صغيرتان من القزحة. لتحضير الحشوة يقطع صدر الدجاج الى قطع مكعبات صغيرة ويضاف إلى الزيت مع استمرار التقليب حتى يتحول اللون من الأبيض إلى اللون الذهبي الفاتح. تفرم حبة البصل فرمًا ناعمًا، تضاف على الدجاج، مع الفليفلة الملونة، والبازيلاء، والجزر، ويقطع الفطر إلى قطع ويضاف إلى المكونات وتقلب المكونات مع بعضها. توضع الذرة على المكونات، وبعدها تنكه بالملح والفلفل الأسود، وتغطى الطنجرة حتى تبدأ المكونات تذبل حتى ينضج الدجاج. يرش الدقيق على السطح المراد العمل عليه، ويقسم مقدار عجينة العشر دقائق إلى قطعتين. تمد العجينة بواسطة شوبك العجين مع صنع ثقوب فيها. يرش القليل من الزيت بصينية الفرن، ثم يفرد الجزء الأول من العجينة في قاع الصينية، مع التخلص مع العجينة الزائدة من أطراف الصينية. يدهن الجبن الكريمي على العجينة. توزع الحشوة التي أُعدّت في السايق على العجينة السفلية بالكامل، وبعدها تُوضع العجينة فوق الحشوة. تدهن بأطراف العجينة القليل من الماء حتى تتماسك مع بعضها. يدهن وجه الفطيرة بصفار البيضة المخفوقة مع القليل من الملح، والفلفل الأسود. يرش السمسم والقزحة. تدخل الفطيرة في الفرن المحمى مسبقًا على درجة حرارة 200 لمدة تتراوح ما بين 25-30 دقيقة.

الارز باللحم المفروم مع الخضار
المقادير ربع ملعقة كبيرة من القرفة ملعقتان صغيرتان من البهارات مشكلة. رشة من الفلفل الأسود. رشة من الملح. حبة بصل بحجم متوسط. نصف كيلو من اللحم المفروم. كوبان من الخضار المشكلة. ثلاثة أكواب من الأرز. طريقة التحضير يغسل الأرز جيدًا ويُنقع في الماء لمدة ساعة تقريبًا. يسلق الخضروات بالماء في طنجرة مع إضافة رشة الملح، والفلفل، وبعد أن تنضج الخضروات تُصفّى جيدًا. يضاف إلى الخضروات مكعب الماجي على النار متوسطة الحرارة. يقلب الأرز على الخضروات مع استمرار التقليب مدة خمس دقائق تقريبًا. تضاف جميع البهارات؛ رشة الملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، والقليل من القرفة، ويوضع الملح فوق الأرز(مع العلم أن كمية الماء تختلف حسب كمية الأرز، إذ إن كل كوب أرز يُوضع كوب ونصف من الماء عليه). يترك الماء يغلي فوق الأرز، وبعدها توضع النار على درجة حرارة منخفضة، وتغطية الأرز حتى ينضج. يحضر اللحم المفروم، ثم تقطع البصلة إلى شرائح صغيرة الحجم. يوضع اللحم المفروم مع شرائح البصل على النار مع التقليب جيدًا، ثم تُضاف إليها البهارات، والملح، والفلفل. ينقل الأرز من الطنجرة إلى قدر بعد أن ينضج، ثم توضع اللحمة المفرومة على وجه الأرز. يضاف اللوز أو الصنوبر المقلي حسب الرغبة على الوجه فوق اللحم المفروم.