دراسة أمريكية: المخ يُدرك مذاق الأطعمة وليس اللسان...]
تعلمنا فى الصفوف الأولى من المدرسة أن اللسان يعمل وفق ما يُعرف بـ"خريطة التذوق"، حيث يتذوق طرف اللسان الطعم الحلو، والطرف الجانبى من مقدمة اللسان مسئول عن الطعم المالح وجانب اللسان يتذوق الطعم الحامض، والجزء الخلفى قادر على تذوق الطعم المر، وذلك باستخدام المئات من الحلمات الموجودة على سطحه. وكشف مؤخرًا موقع هيئة الإذاعة البريطانية "بى بى سى" عن نتائج جديدة ومثيرة، وقد تقلب كل الموازين، وذلك وفقاً لدراسة حديثة أشرف عليها باحثون من جامعة كولومبيا الأمريكية، حيث أشارت أن كل المعتقدات العلمية حول خريطة اللسان، وإدراكه لمذاق الأطعمة أمر خاطئ وليس إلا مجرد وهم كبير. وتابع الباحثون أن الخلايا العصبية بالمخ هى المسئولة عن إدراك مذاق الأطعمة وليس حلمات اللسان، لافتين إلى أن آلاف الحلمات باللسان تلتقط مذاق الأطعمة المختلفة، ثم ترسلها فى صورة إشارة عصبية إلى المخ، والذى يحدد بالضبط ماهية هذا المذاق بالضبط، لافتين إلى أن كلمة حلمة تحتوى على حتى 100 مستشعر قادر على إدراك مذاق الطعام وإرساله فى صورة إشارة عصبية إلى المخ. وأضاف الباحثون أن هذه الدراسة قد نجحت بذلك فى وضع حد للخرافة التى تزعم أن اللسان يحتوى على خريطة لتذوق الأطعمة.
