كيف اصنع حواوشي الفراخ الاسكندراني

مكونات عمل حواوشي اسكندراني
لتحضير العجينة

4 أكواب دقيق منخول
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة كبيرة خميرة جافة نشطة , اعرف طريقة عمل حواوشى الفراخ
1 ملعقة كبيرة سكر
1 كوب حليب ساخن
نصف كوب زبادي عادي
نصف كوب زيت نباتي

للحشو

2 رطل لحم مفروم
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح
الفلفل
1 بصلة كبيرة مفرومة
2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
2 حبة طماطم مقشرة ومقطعة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
1 حبة فليفلة خضراء مقطعة إلى مكعبات صغيرة

لفرشاة

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

معدات

خلاط بقاعدة
شوبك

عرفي الولايات المتحدة - متري
تعليمات
عجين

في وعاء الخلاط ، أضيفي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والخميرة الجافة النشطة واخلطيهم جيدًا.
احفر بئر في وسط هذا الخليط وأضف الزبادي والزيت.
أثناء العجن بسرعة متوسطة نسكب الحليب تدريجياً ثم نضيف الملح ونعجن حتى نحصل على عجينة متجانسة.
غطي العجين واتركيه يرتاح في درجة حرارة الغرفة وبعيدا عن التيارات الهوائية لمدة ساعة و 30 دقيقة.

حشوة

سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
يحمر البصل لمدة 1 دقيقة.
نضيف اللحم المفروم وباقي المكونات ثم نخلط جيدا.
يُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك بانتظام.
اجلس جانبا.

حَشد

نرش الدقيق على سطح عمل ، ثم نقسم العجينة إلى 12 قطعة وتشكل كرات.
دحرج كل كرة برفق باستخدام شوبك بسماكة 1 سم تقريبًا.
توضع 4 ملاعق كبيرة من مزيج اللحم المفروم في الوسط.
اطوي العجين لإغلاق الزلابية على شكل دائرة.
كرري هذه العملية مع باقي قطع اللحم والعجين.
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).
ادهني الخبز المحشو بالقليل من زيت الزيتون.
اخبزيها لمدة 20 دقيقة.
قدمي الحواوشي الساخنة مع السلطة الخضراء والطحينة.