هل تساعد وصفات الطعام الصحية حقا في تقوية الجسم ؟
تقدم العمر: مع تقدمنا في العمر ، قد تصبح أعضائنا الداخلية أقل كفاءة ؛ الأعضاء المرتبطة بالمناعة مثل الغدة الصعترية أو نخاع العظام تنتج خلايا مناعية أقل مطلوبة لمحاربة الالتهابات. ترتبط الشيخوخة أحيانًا بنقص المغذيات الدقيقة ، مما قد يؤدي إلى تفاقم تدهور وظيفة المناعة.
السموم البيئية (الدخان والجسيمات الأخرى التي تساهم في تلوث الهواء ، والكحول المفرط): يمكن لهذه المواد أن تضعف أو تثبط النشاط الطبيعي للخلايا المناعية , اعرفي طريقة وصفات المعجنات
الوزن الزائد: السمنة مرتبطة بالتهاب مزمن منخفض الدرجة. تنتج الأنسجة الدهنية الخلايا الشحمية التي يمكن أن تعزز العمليات الالتهابية. [1] البحث في وقت مبكر ، ولكن تم تحديد السمنة أيضًا كعامل خطر مستقل لفيروس الأنفلونزا ، ربما بسبب ضعف وظيفة الخلايا التائية ، وهي نوع من خلايا الدم البيضاء. [2]
نظام غذائي سيء: يمكن لسوء التغذية أو النظام الغذائي الذي يفتقر إلى واحد أو أكثر من العناصر الغذائية أن يضعف إنتاج ونشاط الخلايا المناعية والأجسام المضادة.
الأمراض المزمنة: تهاجم اضطرابات المناعة الذاتية ونقص المناعة الخلايا المناعية وتعطلها.
الإجهاد العقلي المزمن: يؤدي الإجهاد إلى إفراز هرمونات مثل الكورتيزول الذي يثبط الالتهاب (الالتهاب ضروري في البداية لتنشيط الخلايا المناعية) وعمل خلايا الدم البيضاء.
قلة النوم والراحة: النوم هو وقت استعادة الجسم ، حيث يتم إطلاق نوع من السيتوكين الذي يحارب العدوى ؛ قلة النوم تقلل من كمية هذه السيتوكينات والخلايا المناعية الأخرى.
هل النظام الغذائي المعزز للمناعة موجود؟
إن تناول ما يكفي من العناصر الغذائية كجزء من نظام غذائي متنوع مطلوب لصحة ووظيفة جميع الخلايا ، بما في ذلك الخلايا المناعية. قد تعمل أنماط غذائية معينة على تهيئة الجسم بشكل أفضل لهجمات الميكروبات والالتهابات الزائدة ، ولكن من غير المرجح أن توفر الأطعمة الفردية حماية خاصة. تعتمد كل مرحلة من مراحل الاستجابة المناعية للجسم على وجود العديد من المغذيات الدقيقة. تشمل الأمثلة على العناصر الغذائية التي تم تحديدها على أنها ضرورية لنمو ووظيفة الخلايا المناعية فيتامين ج وفيتامين د والزنك والسيلينيوم والحديد والبروتين (بما في ذلك الجلوتامين من الأحماض الأمينية). [3،4] توجد في مجموعة متنوعة من الأطعمة النباتية والحيوانية.
يمكن أن تؤثر النظم الغذائية المحدودة في التنوع وقليلة العناصر الغذائية ، مثل التي تتكون أساسًا من الأطعمة فائقة المعالجة والافتقار إلى الحد الأدنى من الأطعمة المصنعة ، بشكل سلبي على نظام المناعة الصحي. يُعتقد أيضًا أن النظام الغذائي الغربي الغني بالسكر المكرر واللحوم الحمراء وقليل من الميكروبيوم في الفواكه والخضروات يمكن أن يعزز الاضطرابات في الكائنات الحية الدقيقة المعوية الصحية ، مما يؤدي إلى التهاب مزمن في الأمعاء ، والمناعة المكبوتة المصاحبة. [5]
الميكروبيوم هو حاضرة داخلية تضم تريليونات من الكائنات الحية الدقيقة أو الميكروبات التي تعيش في أجسامنا ، ومعظمها في الأمعاء. إنه مجال بحث مكثف ونشط ، حيث وجد العلماء أن الميكروبيوم يلعب دورًا رئيسيًا في وظيفة المناعة. الأمعاء هي موقع رئيسي للنشاط المناعي وإنتاج البروتينات المضادة للميكروبات. [6،7] يلعب النظام الغذائي دورًا كبيرًا في تحديد أنواع الميكروبات التي تعيش في أمعائنا. يبدو أن اتباع نظام غذائي غني بالألياف يحتوي على الكثير من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات يدعم نمو الميكروبات المفيدة والحفاظ عليها. تقوم بعض الميكروبات المفيدة بتقسيم الألياف إلى أحماض دهنية قصيرة السلسلة ، والتي ثبت أنها تحفز نشاط الخلايا المناعية. تسمى هذه الألياف أحيانًا بالبريبايوتكس لأنها تغذي الميكروبات. لذلك ، قد يكون اتباع نظام غذائي يحتوي على أطعمة بروبيوتيك وبريبايوتك مفيدًا. تحتوي الأطعمة التي تحتوي على البروبيوتيك على بكتيريا حية مفيدة ، وتحتوي الأطعمة التي تحتوي على البريبايوتك على الألياف والسكريات القليلة التي تغذي وتحافظ على مستعمرات صحية لتلك البكتيريا.
تشمل الأطعمة التي تحتوي على البروبيوتيك الكفير ، والزبادي مع الثقافات النشطة الحية ، والخضروات المخمرة ، ومخلل الملفوف ، والتيمبيه ، وشاي كومبوتشا ، والكيمتشي ، والميسو.
تشمل الأطعمة البريبايوتيك الثوم والبصل والكراث والهليون والخرشوف القدس وخضر الهندباء والموز والأعشاب البحرية. ومع ذلك ، فإن القاعدة العامة هي تناول مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات والفاصوليا والحبوب الكاملة من أجل البريبايوتكس الغذائي.
صحن شوربة الدجاج بالجزر والمرق والبقدونس
حساء الدجاج كدواء؟
يعتبر وعاء حساء الدجاج الدافئ من الأطباق الشعبية عندما نشعر بالطقس. وهل هناك دليل علمي على أنه يساعد في الشفاء؟ الجواب القصير هو لا؛ لا توجد أي تجارب سريرية تظهر أن حساء الدجاج يسرع في الشفاء أكثر من الأطعمة الأخرى. ولكن عند تحطيم مكوناته ، يبدو أنه علاج مفيد للمحاولة. أولاً وقبل كل شيء ، حساء الدجاج خفيف ويسهل على المعدة عندما لا تكون شهيتنا جيدة. ثانيًا ، يوفر السوائل والإلكتروليتات لمنع الجفاف الذي يمكن أن يحدث بسهولة مع الحمى. أخيرًا ، توفر وصفة حساء الدجاج التقليدية العديد من العناصر الغذائية المشاركة في جهاز المناعة: البروتين والزنك من الدجاج ، وفيتامين أ من الجزر ، وفيتامين ج من الكرفس والبصل ، ومضادات الأكسدة في البصل والأعشاب. هذا هو أحد الأطعمة اللذيذة والمهدئة لتشمل مصل اللبن
