طريقة عمل الفول المدمس

قد يبدو كعنصر صغير من هذه الوصفة ، لكنك ستحتاج إلى رذاذ كثيف من زيت الزيتون البكر الممتاز عالي الجودة لضمان نجاح طريقة عمل الفول المدمس . يضيف زيت الزيتون نكهة ونكهة مخملية على الفول المطهي. لقد استخدمت زيت الزيتون البكر الممتاز اليوناني من Early Harvest
4. الطبقة الطازجة

أحب إضافة مجموعة جيدة من البقدونس الطازج وبعض الطماطم المقطعة فوقها مثل طريقة عمل الكبدة. يحب البعض إضافة البصل المفروم ، لكني أفضل تقديم البصل الأخضر على الجانب.

فول مدمس في مقلاة مغطى بالطماطم الطازجة والبقدونس
كيف تصنع المضخم: خطوة بخطوة من عرب فودز

بدءًا من الفول المعلب أو المطبوخ بالفعل ، هناك ثلاث خطوات بسيطة لصنع الفول: سخني الفاصوليا وسحقها ، وأضيفي النكهة ، ثم أضيفي إليها الخضار الطازجة.
1. يسخن ، يهرس والفول المدمس

تذكر أنك تبدأ بحبوب الفول المعلب أو المطبوخ بالفعل. يُصفّى الفول ويوضع في مقلاة عميقة أو قدر. يُسخن على نار متوسطة عالية بحوالي نصف كوب من الماء. تبّل بقليل من ملح الكوشر والكمون المطحون (يضيف الكمون عمقًا هنا ، لكنه يساعد أيضًا على الهضم). أبعده عن النار.

باستخدام هراسة البطاطس أو ظهر الشوكة ، اهرسي الفاصوليا (لست مضطرًا لهرس كل حبة ، ولكن فقط ابذل قصارى جهدك لهرسها حتى تصبح ناعمة وطرية)

يتم هرس الفول بواسطة هراسة البطاطس
2. أضيفي صلصة الليمون والثوم الحارة وزيت الزيتون البكر الممتاز

باستخدام الهاون والمدقة ، اهرسي الثوم والفلفل الأخضر الحار. يضاف عصير الليمون ويخلط.

نصيحة: عصير الليمون يروض الفلفل الحار قليلاً ، لذا فإن هذه الصلصة تضيف ركلة جيدة للمضامس الكريهة ولكنها ليست حارة بشكل كبير. فقط التوازن المثالي.

ثوم ، فلفل حار وليمون لصلصة الليمون

تُسكب الصلصة الحارة فوق الفول وتُحرّك. أضف رذاذًا وفيرًا من زيت الزيتون البكر الممتاز (استخدمت زيت الزيتون اليوناني البكر الممتاز من Early Harvest)

حارة الليمون والثوم وصلصة الفلفل الحار مضاف إليها الفول
3. أضف طبقة جديدة

ضعي الفول المدمس بالبقدونس الطازج ، والطماطم المقطعة ، وشرائح قليلة من الفلفل الحار ، إذا أردت. قدميها مع جانب من خبز البيتا الدافئ (تعرف على المزيد حول كيفية تقديمها أدناه).

فول مدمس مغطى بالبقدونس الطازج والطماطم وشرائح قليلة من الفلفل الحار
كيف تخدمها؟

يمكنك تسميتها كريهة باختصار! من الأفضل تقديم الفول المدمس مع خبز البيتا الدافئ. يمكنك إضافة شرائح الطماطم والخيار والبصل الأخضر الطازج والزيتون.

الفول المدمس هو وجبة بمفرده ، لذلك لا داعي لإضافة المزيد. لكن ، يمكنك تحويلها إلى وليمة نباتية كبيرة في الشرق الأوسط عن طريق إضافة الفلافل والجوانب مثل صلصة الطحينة (التي يمكنك رشها بسهولة) ؛ الحمص؛ أو بابا غنوج!

أحب صنع شطائر البيتا مع الفول المدمس وشرائح الباذنجان أو القرنبيط المحمص.