سلطة الخرشوف و الطماطم...]
المقادير:
1 عبوة خرشوف , مجمد, مسلوق
1 رأس خس ,كابوتش
1-2 بصل أحمر
250 جم طماطم تشيري ,مقطعه نصفين
2/1 كوب زيتون أسود , شرائح
5 شرائح توست ,او 3 خبز بيتى بان
1 فص ثوم ,مفروم
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
3/1 كوب زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة مسطردة
ملح و فلفل
الطريقة :
يسلق الخرشوف فى ماء وليمون ويصفى, يقطع الخرشوف إلى قطع متوسطة. تنزع الاوراق من راس الخس، وترتب الاوراق الصغيره الداخلية فى طبق تقديم على شكل ورده. تقطع بقيه الاوراق و تضاف لطبق السلطه.
يسلق الجزر و يقطع البصل الى شرائح رفيعه ثم تقطع كل شريحه الى نصفين او ارباع لتحصل على شرائط بصل.
تقطع حواف التوست او الخبز. تقطع الاجزاء البيضاء الى مكعبات. تسخن ملعقه من الزيت فى طاسه على نار متوسطه تضاف مكعبات التوست او الخبز و تقلب حتى تتحول الى اللون الذهبى. يمكن تحمير التوست فى الفرن او فى توستر.
يمزج الثوم، المسطرده، عصير الليمون، وزيت الزيتون و الملح و الفلفل، فى وعاء صغير. يقلب ليخلط جيدا.
يضاف الخرشوف، الطماطم الضغيره، الزيتون ، البصل و مكعبات الخبز . يقلب ليمزج جيدا و يضاف فوق الخس فى طبق التقديم. يصب فوقه التوابل قبل التقديم مباشرة.
