المقادير
ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الخميرة
ملعقة صغيرة من السكر
ملعقتان كبيرتان من الحليب كامل الدسم
كوب وثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ
4 أكواب من الدقيق
ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الملح
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من الزبادي، لدهن الخبز
قليل من الحبة السوداء (حب البركة)، والصعتر
طريقة التحضير
1. ضعي، في داخل وعاء كبير، كلاً من الخميرة، والسكر، والحليب، والماء. ودعي هذا الخليط جانباً.
2.اخلطي، في داخل وعاء ثاني كبير الحجم، كلاً من الدقيق، والملح، وزيت الزيتون، جيداً، قبل سكب خليط الخميرة والماء، في الوعاء الثاني.
3. افردي هذه العجينة على سطح طاولة، بعد نثر الدقيق عليها، وقومي بعجنها جيّداً، لمدّة 15 دقيقة. ثمّ، غطّيها، واتركيها في مكان دافئ، لمدّة 3 ساعات.وقسّميها، بعدها، إلى 4 أجزاء متساوية، وافرديها بشكل بيضوي، ودعيها ترتاح لمدّة 20 دقيقة إضافيّة.
4.ادهني وجه الخبز بالزبادي، وأضيفي الحبّة السوداء والصعتر إليه، ودعيه جانباً لمدّة 10 دقائق إضافيّة، قبل خبزه في فرن ساخن، لمدة 20 دقيقة .
