1 باكيت عجينة سمبوسك صغيرة الحجم
250 جرام تمر منزوع النوى
1 كوب لوز مجروش
1 ملعقة صغيرة برش برتقال
1 ملعقة صغيرة هيل ناعم
1 ملعقة صغيرة قرفة
2 حبة كبيرة صفار البيض
طريقة التحضير
1. أخرجي عجينة السمبوسك من الفريزر او البراد ودعيها على طاولة المطبخ إلى أن تصبح بدرجة حرارة المطبخ. إحتفظي بالسمبوسك مغطاة بقطعة من النايلون طوال فترة التجهيز.
2. في طبق صغير ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الدقيق. أضيفي القليل من الماء على الدقيق وقلبي إلى أن يتكون خليط سميك القوام. يسمى هذا الخليط خليط اللصق
3. في طبق عميق ضعي التمر، اللوز، البرش، الهيل، القرفة وصفار البيض. بأطراف أصابعك قلبي التمر مع بقية المواد إلى أن يختلط تماما.
4. ضعي مقدار نصف ملعقة صغيرة من خليط التمر على طرف عجينة السمبوسك. لفي العجينة على التمر على شكل مثلث إلى أن تصلي إلى نهاية المستطيل. بطرف إصبعك وزعي قليل من خليط اللصق على طرف العجينة وثبتي العجينة جيدا.
5. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع 2 بوصة تقريبا.ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت تماما.
6. في طبق عميق ضعي الشيرة أو العسل او خليط منهما. ضعي الطبق بجانبك أثناء قلي السمبوسة.
7. ضعي عدة قطع من السمبوسك في الزيت الساخن. باستعمال ملعقة ذات ثقوب قلبي السمبوسك بخفة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
8. أنقلي السمبوسك إلى طبق الشيرة. باستعمال ملعقة ذات ثقوب قلبي السمبوسك بالشيرة عدة مرات ثم أنقليها إلى طبق التقديم.
9. وزعي السمسم المحمص على السمبوسك وقدميها دافئة أو باردة.
