المكوّنات...
أرز بسمتي كوبان
بصل مفروم فرماً ناعماً 1
زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة
مرق لحم كوب
ماء 3 أكواب
ملح ملعقة صغيرة
فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة ربع ملعقة صغيرة
زبدة ملعقة كبيرة
صنوبر ربع كوب
زبيب أسود ربع كوب
مشمش مجفّف ومقطّع إلى قطع صغيرة ربع كوب
جوز ربع كوب
طريقة العمل
1- إغسلي الأرز جيداً وانقعيه لحوالى 30 دقيقة.
2- في قدر، حمّي الزيت وأضيفي إليه الصنوبر وحرّكيه باستمرار للحصول على لون ذهبي.
3- صفّي الصنوبر ثمّ ضعي في الزيت نفسه الزبيب وقلّبيه لحوالى الدقيقة ثمّ صفيه على محارم ورقيّة.
4- قلّي الجوز جيداً في الزيت نفسه ثمّ صفّيه واتركي المكسّرات جانباً.
5- في الزيت نفسه، ضعي البصل والمشمش المجفّف وقليهما لتحصلي على لون ذهبي ثمّ صفّيهما واتركيهما جانباً.
6- صفّي الأرز جيداً من الماء وضعيه في القدر نفسه مع الزبدة والملح والفلفل الأسود والقرفة وشوّحيه جيداً.
7- أضيفي المرق والماء إلى الأرز. عند الغليان، خففي النار وانتظري حتى يتبخر الماء وينضج الأرز.
8- أضيفي نصف كمية الصنوبر والزبيب والجوز والمشمش على الأرز وحركي بتأنّ ثمّ أسكبي المزيج في صحن التقديم.
9- زيّني طبقك بباقي المكسّرات وقدّميه ساخناً على سفرتك.
