دراسة سويدية: تناول الفاكهة بعد الطعام مباشرة يحولها لسموم ...]
اعتاد البعض اتباع عادات غذائية معينة، تلازمهم طوال حياتهم، ومن أهم تلك العادات تناول الفواكه بعد الوجبات الغذائية مباشرة، وهو ما حذرت منه بشدة دراسة سويدية أجريت مؤخرا. وفى ضوء تلك الدراسة يوضح الدكتور خالد يوسف أخصائى التغذية مدى خطورة تلك العادة على صحة الإنسان قائلا: إنه من الخطأ تناول الفاكهة بعد الوجبات الغذائية، وخاصة تلك التى تحتوى على نسبة من البروتينات، وتحتاج إلى وقت طويل لكى تهضم، وبالتالى فعندما نمد المعدة بأصناف أخرى كالفواكه قبل أن تنتهى من هضم البروتينات يجعلها تعجز عن هضم تلك الفواكه، وتبقى بالمعدة فترات طويلة، وهو ما يحولها إلى مواد سامة وكحولية، تعيق جميع عمليات الهضم، التى تقوم بها المعدة بما فيها هضم البروتينات. وأضاف أخصائى التغذية أن التقاء الفاكهة بالبروتينات فى المعدة يجعلها تهاجم وتدمر إنزيم "البتيالين" وهو الإنزيم المسئول عن هضم المواد النشوية، وبالتالى ينتج عن ذلك خلل فى عملية التمثيل الغذائى بالكامل، وإصابة المعدة بالانتفاخ. وينصح أخصائى التغذية، بعدم تناول الفواكه قبل مرور ثلاث ساعات من تناول الوجبات الغذائية.
