مقادير مخلل الباذنجان المقلي....]
مقادير مخلل الباذنجان المقلي
3 باذنجان متوسط
2 فلفل أحمر
2 فلفل أخضر
4 فص ثوم
1/2 كوب خل
5 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
1 ملعقة صغيرة كمون
1/2 كوب عين جمل، اي جوز
ملح بحسب الرغبة
طريقة تحضير مخلل الباذنجان المقلي
١. يقشر الباذنجان، يقطع وينقع فى ماء وملح.
٢. في مقلاة على النار، يحمر الباذنجان بالزيت ثم ىوضع على ورق لتصفيته من الزيت.
٣. يُقطع الفلفل ويهرس فى الخلاط مع الثوم، البهارات، الجوز والخل.
٤. يُرص الباذنجان المقلى فى طبق على شكل وردة، تُرش عليه الخلطة ويُزين المخلل بحلقات الليمون والبقدونس.
