طريقة تحضير سباغيتي بالخضار والبشاميل....]
لسلق المكرونة:
454 غرام معكرونة سباجيتي
1 ليتر ماء
1 ملعقة كبيرة زيت ذرة
رشة ملح
لتحضير حشوة الخضار:
400 غرام خضروات مفرزة
3 طماطم مقطعة
2 فليفلة ملونة مقطعة
2 بصل حجم وسط مقطعة
رشة ملح
رشة فلفل أسود
رشة عصفر (كركم)
لتحضير صوص البشاميل:
1 ليتر حليب
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة دقيق
رشة ملح
رشة جوزة الطيب
250 غرام جبنة صفراء (أو موزاريلا) مبشورة
طريقة تحضير سباغيتي بالخضار والبشاميل
١. في قدر عميق على نار متوسطة، يسكب الماء ويضاف إليه زيت الذرة والملح. عند غليانه توضع المكرونة وتترك حتى تنضج، ثم ترفع إلى مصفاة لتصفيتها.
٢. في مقلاة على نار قوية، يقلى البصل مع البندورة والفليفلة، ثم تضاف الخضروات المفرزة والفلفل والملح والعصفر، تحرك جيداً، وتغطى المقلاة وتترك على نار خفيفة حتى تنضج الخضار.
٣. لتحضير البشاميل، في قدر عميق على نار متوسطة، يسكب الحليب ويضاف إليه الدقيق والزبدة والملح وجوزة الطيب. تحرّك الصوص جيداً حتى تشتد قليلاً، وترفع عن النار.
٤. في طبق بايركس حجم وسط، يرش قليل من الجبنة وتخلط مع ملعقتين أو ثلاثة من البشاميل لتغطي قعر البايركس.
٥. في وعاء كبير، تخلط الخضار مع السباجيتي ويمد الخليط في البايركس، ثم توزع صوص البشاميل فوق المكرونة وترش عليها الجبنة المبشورة.
٦. تدخل صينية السباجيتي بالخضار والبشاميل إلى الفرن حتى تذوب الجبنة وتتحمر قليلاً.
