أيهما الأفضل البيض البني أم الأبيض؟ إليكم الفرق
يعتمد لون قشرة البيض، سواء كان ابيضا او بنيا على سلالة الدجاج. وهناك اعتقاد شائع، مع انه خاطئ، من ان البيض ذا القشرة البنية اكثر قيمة غذائية من الابيض، من هنا فانه يتم تكثير سلالات دجاج البيض البني للحصول على المزيد من هذا البيض.
لتاخذ الموضوع على محمل الجد ، فمكونات البيضة من الداخل سواء كانت من بيضة ذات القشرة البيضاء أو البنية لها نفس القيمة الغذائية .ربما تختلف سماكة القشرة بين النوعين الا ان الاختلاف قد يعتمد على عمر الدجاجة ونوع الغذاء الذي تتغذى عليه ، وهذا ينطبق على كل البيض الابيض والبني .
خدعة تسويقية
يعتقد ان غالبا ما تكون كلفة البيض البني أكثر في محلات التجزئة واذا كانت تكلف أمكثر فأنها بالتالي ستكون أفضل جودة بالنسبة للمستهلك . ومن جانب أخر فالدجاج الأحمر تضع بيض بحجم أكبر من نظرائها والسبب لانها ببساطة تأكل أكثر بالتالي يحتاج المربي لتوفير الاعلاف بكميات اكثر وترتفع بذلك الاسعار . وهناك أيضا أسطورة توصف عادة أن البيض البني يتمتع بطعم أفضل، وهذا هو السبب في أنهم أكثر تكلفة.
لذلك، إذا البني الدجاج وضع البيض هي أكثر تكلفة لاطعام والاحتفاظ بها، لماذا المزارعين الاحتفاظ بها حولها؟ الجواب هو أن الكثير من الناس شراء حصة في "البيض البني وأفضل" خرافة أن البيض البني لا تزال خيارا عمل قابلة للتطبيق. طالما يستمر الناس في شراء البيض أكثر تكلفة، ونحن مستعدون لدفع ملحوظ في ارتفاع أسعار ما بعد العوملة في تغذية إضافية، فإن المزارعين حفاظ على تربية الدجاج التي يضعونها.
بماذا نهتم عند شراء البيض
كيف يتم تغذية الدجاج كما هو معلوم ان افضل انواع انتاج البيض ياتي من اعتماد الدجاج على التغذية النباتية ومنها وجبات بذور الكتان التي تحتوي على نسبة عالية من اوميغا 3 الدهنية . ومن هنا تاتي اختلاف سعر البيض ومن الضروري ايضا الاخذ بنظر الاعتبار عند شراء البيض ان يكون خالي من المضادات الحيوية وهرمونات النمو .
