|| بَاسَتَا اللنجويني مَعَ الطَّمَاطِمِ الْمُجَفَّفَةِ ||
· 3 فص ثوم كامل مقطع ناعم
· 1 ملعقة كبيرة بصل الشالوت مفروم (بصل صغير)
· 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
· 1 كوب عصير عنب أبيض
· 2 كوب كريمة طهي (نصف كريمة ونصف حليب)
· 1 ملعقة كبيرة أوراق البقدونس المقطعة
· 1 ملعقة كبيرة ريحان مقطع
· ¼ كوب مرق اللحم
· 1 ملعقة صغيرة معجون الطماطم
· ½ كوب طماطم مجففة (مقطعة ناعم)
· ½ كوب من الصنوبر محمص
· 500 غرام معكرونة اللنجويني
· ماء لسلق المعكرونة
· ¼ كوب جبن البارميزان المبشور
طريقة التحضير
1. يغلى بعض الماء من لغلي المعكرونة.
2. يحمص الصنوبر قليلاً في الفرن أو في مقلاة غير لاصقة
3. في مقلاة كبيرة الحجم أو قدر يشوح الثوم مع البصل في زيت الزيتون.
4. يضاف عصير العنب الأبيض ويطهى إلى أن يقل إلى النصف.
5. تضاف الكريمة ثم المرق إلى الصوص ويستمر في الطهي إلى أن يقل الصوص مرة أخرى إلى النصف.
6. يضاف معجون الطماطم ويخلط جيداً إلى أن يمتزج مع الصوص.
7. يضاف الريحان.
8. يضاف الصنوبر المحمص.
9. يقلب الخليط.
10. تضاف الطماطم والبقدونس ويقلب.
11. يترك الخليط لينضج على نار هادئة بينما تنضج المعكرونة.
12. تسلق المعكرونة إلى أن تنضج ثم تصفى وتضاف إلى الصوص وتقلب معه جيداً.
13. تنقل المعكرونة مع الصوص إلى طبق تقديم كبير الحجم.
يرش جبن البارميزان المبشور على المعكرونة
