طريقة عمل مناقيش بالزعتر والجبنة

http://up.ta7a.com/t7/Lkf48296.png



المقادير :

مقادير العجين :

3 كوب دقيق منخول
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
بيضة واحدة مخفوقة
نصف كوب زبادي
ماء دافئ للعجن
2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
ملعقة كبيرة بيكنج باودر
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة كبيرة ملح


مقادير الحشوة:

كوب زعتر
نصف كوب زيت زيتون
ملعقة كبيرة سمسم محمص
500 جرام جبن حلوم أو عكاوي ملوحة متوسطة
نصف كوب جبن شيدر



طريقة التحضير :

1- تخلط جميع مقادير العجينة جيدًا وتعجن لمدة 10 دقائق حتى نحصل على خليط ناعم لا يلتصق باليد.

2- تغطى العجينة بالبلاستيك وتترك في مكان دافئ كي تختمر مدة ساعة على الأقل.

3- بعد ذلك، تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وتقطع إلى كرات ذات حجم متوسط وتفرد إلى دوائر بسمك 1/2 سم.

4- ترص دوائر العجين في صينية مدهونة بالزيت.

5- تبلل الأصابع بالقليل من زيت الزيتون لعمل فجوات لا تصل إلى القاع في العجينة.

6- يخلط الزعتر مع السمسم وزيت الزيتون ويوزع الخليط فوق العجين مع الضغط قليلًا.

7- توزع الجبنة البيضاء فوقها مع رش القليل من الجبن الشيدر.

8- يترك العجسن لتختمر لمدة ربع ساعة.

9- تخبز المناقيش في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 لمدة ربع ساعة.

10- تقدم ساخنة في طبق التقديم.