الفوائد الصحية للبقدونس...]
،يعتبرالبقدونس هو العملاق بين الأعشاب الأخرى من حيث الفوائد الصحية وهنا بعض الأسباب التي تجعل البقدونس لا يمكن إلا أن يجعل وجبات الطعام ألذ، وأكثر صحة للجسم.
المضادة للسرطان
تشير الدراسات إلى أن الميريستسين ، وهو مركب عضوي الموجود في زيت مستخلص البقدونس، يمنع تشكيل الورم (وخاصة في الرئتين)، وينشط الانزيم الجلوتاثيون-s-ترانسفيراز، مما يساعد على مكافحة الجزيئات المؤكسدة. كما ان الميرستسين يعادل المواد المسببة للسرطان مثل البنزوبيرين في دخان السجائر ، وبالتالي تقاوم سرطان القولون والبروستاتا.
المواد المضادة للاكسدة
البقدونس غني بالمواد المضادة للأكسدة التي تشمل اتيولين، وهو الفلافونويد الذي يقضي على الجذور الحرة في الجسم التي تسبب الاكسدة في الخلايا. كما يشجع اتيولين التمثيل الغذائي للكربوهيدرات ويخدم الجسم كعامل مضاد للالتهابات. ان ملعقتين من البقدونس تحتوي على 16٪ من فيتامين c وأكثر من 12٪ من فيتامين a
المضادة للالتهابات
ان اوتيولين وفيتامين c الموجودة في البقدونس معا هما بمثابة عامل مضاد للالتهابات الفعالة داخل الجسم. فعندما يستهلك بانتظام، فإنها تكافح ظهور الاضطرابات الالتهابية، مثل هشاشة العظام (تدهور الغضروف المفصلي والعظام الكامنة) والتهاب المفاصل الروماتيزمي (مرض يسبب التهاب في المفاصل).
نظام المناعة الصحي
فيتامين c وفيتامين a الموجود في البقدونس يفيد في تقوية مناعة الجسم بطرق مختلفة. ان فيتامين c ضروري للالكولاجين أهم بروتين هيكلي موجود في النسيج الضام. وهذه المغذيات الأساسية تسرع قدرة الجسم على إصلاح الجروح، وتحافظ على صحة العظام والأسنان.
فيتامين (أ)، من ناحية أخرى، يحصن نقاط الدخول إلى الجسم البشري، مثل الأغشية المخاطية ، والغشاء المبطن للعيون، والجهاز التنفسي والجهاز البولي والأمعاء. وعلاوة على ذلك، الخلايا الليمفاوية أو خلايا الدم البيضاء، والاعتماد على فيتامين (أ) لمكافحة العدوى في الجسم.
صحة القلب
الهوموسستين هو من الأحماض الأمينية التي تحدث في الجسم، ويهدد الأوعية الدموية في الجسم عندما تصبح مستوياته مرتفعة جدا. لحسن الحظ، فإن حمض الفوليك (فيتامين b9) في البقدونس يساعد على تحويل الحمض الاميني إلى جزيئات غير ضارة. فالبقدونس يمكن أن يساعد في درء أمراض القلب والأوعية الدموية، مثل النوبات القلبية والسكتة الدماغية، وتصلب الشرايين.
فيتامين k
ان فيتامين k، وهو أمر ضروري لبروتين أوستيوكالسين الذي يعزز تكوين عظامنا.كما ويمنع فيتامين k تراكم الكالسيوم في الأنسجة التي يمكن أن تؤدي إلى تصلب الشرايين، وأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية.
وأخيرا، فإن فيتامين k في البقدونس ضروري لانتاج الدهون اللازمة للحفاظ على غلاف النخاعين حول ألاعصاب
