حسني صحة طفلك خلال تسعة أيام بتخفيف السكر...]
توصل باحثون في دراسة جديدة إلى أن تقليل السكر في النظام الغذائي يمكن أن يحسن الحالة الصحية بما لا يقل عن تسع طرق حتى من دون خفض السعرات أو الوزن.
وتوصلت الدراسة التي أُجريت على أطفال بدناء إلى نتائج مهمة أسفر عنها تقليل تناول السكر بينها خفض ضغط الدم والكولسترول في أقل من أسبوعين.
وقال الباحثون إن الدراسة أظهرت أن السكر مضر ليس بسبب سعراته بل لأنه يضع عبئاً كبيراً على الجسم، وتناولت الدراسة تأثير الحد من تناول السكر على متلازمة التمثيل الغذائي وهي مجموعة من الحالات المرضية التي تزيد خطر الإصابة بمرض القلب والجلطة والسكري من النوع الثاني.
ويمكن أن تؤدي المتلازمة إلى ارتفاع ضغط الدم ومستوى السكر في الدم وزيادة الدهون في الجسم حول الخاصرة وارتفاع الكولسترول الضار إلى مستويات غير طبيعية.
واكتشفت الدراسة أن الأشخاص الذين قللوا استهلاك السكر سجلوا هبوطا في الضغط وفي مستوى الكولسترول وتحسن عمل الكبد وانخفاض مستوى السكر وهبوط مستوى الأنسولين بمقدار الثلث.
وبحسب صحيفة "الرأي"، شارك نحو 43 طفلا تتراوح أعمارهم بين 9 سنوات و18 سنة في الدراسة التي أجرتها جامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو.
وكان الأطفال كلهم بدناء ومصابين على الأقل بمرض مزمن آخر مثل ارتفاع ضغط الدم. وعلى امتداد تسعة أيام اتبع الأطفال نظاما غذائيا اشتمل على كل أنواع الوجبات الخفيفة والمشروبات الغازية مع خفض استهلاك السكر.
وكان النظام الغذائي يحوي عموماً القدر نفسه من مستويات البروتين والهيدروكاربونات والسعرات التي حوتها أنظمتهم الغذائية السابقة في البيت مع الاستعاضة عن الهيدروكاربونات التي مصدرها السكر بأغذية أخرى مثل الكعك والحبوب والمعكرونة. كما كان يتضمن سندويشات النقانق ورقائق البطاطا المقلية والبيتزا من الأسواق المحلية.
ونقلت صحيفة الديلي تلغراف عن رئيس فريق الباحثين الدكتور روبرت لستنغ "أن هذه الدراسة تبين بكل تأكيد أن السكر ضار تمثيليا ليس بسبب السعرات أو تأثيره في زيادة الوزن بل انه ضار تمثيليا لأنه سكر". وأضاف أن الدراسة تشير إلى أن السكر يسهم في متلازمة التمثيل الغذائي وهي أقوى دليل حتى الآن على أن سبب الآثار الضارة للسكر ليس السعرات أو البدانة.
وأكد الباحث جان مارك شوارز الذي شارك في الدراسة انه لم يشهد نتائج مهمة مثل هذه النتائج واصفا إياها بالنتائج "الدراماتيكية" بعد تسعة أيام فقط من خفض تناول السكر. وخُفضت كمية السكر بأنواعه المختلفة في النظام الغذائي للأطفال من 28 إلى 10 في المائة وسكر الفروكتوز من 12 إلى 4 في المائة من إجمالي السعرات. وأظهرت النتائج أن نظام الوجبات الغذائية الجديد أدى إلى تحسينات كبيرة في الصحة خلال فترة قصيرة.
وقال الدكتور لستنغ إن هذه النتائج تسند الرأي القائل بأن على الآباء إن يفكروا في الآثار الصحية للسكر الذي يتناوله أطفالهم. وأضاف أن الأطفال قالوا بعد إلغاء السكر من نظامهم الغذائي إنهم شعروا بأن كمية الغذاء التي تقدم لهم ازدادت بدرجة كبيرة رغم أنهم كانوا يتناولون العدد نفسه من السعرات التي كانوا يتناولونها في السابق ولكن بكمية أقل كثيرا من السكر.
ولاحظ لستنغ "أن الدراسة تبين أن السعر ليست سعرة لأن مصدر السعرة يحدد أين تذهب في الجسم. وان سعرات السكر أسوأ لأنها تتحول إلى دهون في الكبد دافعة الأنسولين إلى المقاومة ومتسببة في زيادة خطر الإصابة بالسكري ومرض القلب والكبد.
وتوقع لستنغ أن تكون لنتائج الدراسة دلالات بالغة الأثر بالنسبة لصناعة الأغذية والأمراض المزمنة وتكاليف العناية الصحية.
