الفطر أو عيش الغراب هو البديل الصحي لكل أنواع اللحوم، فكما أثبتت الدراسات الطبية يحتوي الفطر على البروتينات اللازمة لنمو أنسجة الجسم وتعويض التالف منها لذلك فهو مهم جدا لنمو الأطفال.
هذا بالإضافة إلى مجموعة الفيتامينات المتوفرة به، وأيضا حمض الفوليك الذى يساعد على حماية الجسم من فقر الدم أو الأنيميا، ووجود الكولين الذى يقي الجسم من تراكم المواد الدهنية ويمنع نزيف الكلى وتضخم الطحال الذى ينتج عن نقص هذه المادة.
وهناك أنواع عديدة من الفطر تقدم فوائد طبية ووقائية كثيرة لصحة الإنسان، ونذكر منها:
الفطر الأبيض
يفيد الفطر الأبيض في أنظمة الريجيم نظرا لإحتوائه على مادة السيلينيوم التي تساعد على حرق الدهون بالجسم، كما تساعد على الوقاية من مرض السرطان.
تاثيرات فطر الرايشى (الجانوديرما):
-1يمد الجسم بمجموعه كبيره من الفيتامينات والمعادن.
2-يزيد امداد الاوكسجين الى الدورة الدموية مما يقوى نمو الجسم.
3-نظرا لاحتوائه على مادة البولى سكرايد فان الجانوديرما يمنع بقوة نمو الخلايا الغريبه ويسيطر انتشارها.
4-يقوم بموازنة وظائف الاعضاء فى الجسم ويقلل مستوى السكر فى الدم .
5- يساعد على ازاله السموم المذابه فى سوائل الجسم.
6- يمنع ارتفاع ضغط الدم.
7- مفيد لمرضى السكر ويقلل من نسبة ارتفاع السكرى أ+ب
8-يساعد فى علاج اضطرابات سن الياس.
9- يساعد على الشفاء للتهاب المفاصل الروماتيزم الورم الدرقى.
10- يعالج العثيان الصباحى العروق والدوالى وامراض القلب.
11-يعالج امراض الكبد والالام الكتفين والتهاب القصبات المزمن.
12-يعالج تساقط الشعر وضعف الاعصاب العجز.
13- منع السكتة الدماغية والحمى الولادية .
14-مفيد لامراض الربو.-
-15 الالتهابات المعوية .
16-تجديد الخلايا بشكل عام واكساب خلايا الجلد النضرة والحيوية.
17-تنشيط الدورة الدموية وزيادة قدرة كريات الدم على حمل الاوكسجين.
18-تنشيط عمليات هدم الغذاء (الاستقلاب او الايض).
19-تعزيز جهاز المناعه وذلك بتنشيط خلايا المناعه فى الجسم.
20- مفيد لمرضى السرطانات المختلفه.
كما أن الفطر مصدر هام للبوتاسيوم، العنصر الذي يساعد على تَنظيم ضغط الدم، ويساعد على إبقاء التوازن الصحيح للماء في الدهون والأنسجة، ويساعد على ضمان العمل الصحيح للخلايا. أي 3 أونسات من فطرِ البورتابيلا يزودنا بكميات من البوتاسيوم أكثر من تلك الموجودة في الموز أو البرتقال.
سواء كنت تعد الكربوهيدرات أو السعرات الحرارية – أَو تحاول فقط شمل أطعمة أكثرِ صحية الى حميتك – الفطر الطازج يجب أن يكون على رأس القائمة. حيث تحتوي خمس قطع من الفطر متوسطة الحجم على20 سعرة حرارية فقط ، و3 غرامات من الكربوهيدرات، وهي خالية من الدهون تماما
