الروبيان والسلمون بعصير الرمان....]
100 مل كوب عصير رمان
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
4 ملعقة صغيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
300 غرام روبيان مُقشر
250 غرام من سمك السلمون
لتحضير الصلصة
1 بصل مقطع إلى مكعبات صغيرة
5 حبات طماطم كرزية صغيرة مقطعة إلى نصفين
1 حبة فليفلة أخضر ، وأصفر، وأحمر مقطعة إلى مكعبات صغيرة
1 أفوكادو مقطعة إلى مكعبات صغيرة
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 من أوراق السلق
● في وعاء عميق، يُخلط عصير الرمان، الليمون، زيت الزيتون، ويُضاف الملح والفلفل وأوراق الريحان.
● يُغطىالروبيان والسلمون في الخليط السابق ويترك لمدة ساعتين في الثلاجة أو أكثر.
● يُرفع الروبيان والسلمون عن الخليط ويوضع الروبيان في طبق الشواء الساخن، ويقلب على درجة حرارة متوسطة على النار حتى تمام النضج ويمكن إضافة القليل من الخليط إذا جف الروبيان.
● يطهى سمك السلمون بنفس طريقة الروبيان (بوضعه أيضاً في طبق الشواء على النار حتى ينضج).
● تطهى أوراق السلق الخضراء من خلال سلقها.
● تُخلط مكونات صلصة الرمان في وعاء عميق وتُتبل بالملح والفلفل.
● يُرص سمك السلمون المشوي على طبق التقديم ثم ترص فوقه قطع الروبيان وتضاف صلصة الرمان إلى الطبق وتزين باوراق السلق المطهوة.
ملاحظة (يمكن تقديم الطبق إلى جانب الأرز الأبيض ويمكن إضافة حب الرمان الطازج).
