دراسة بريطانية:عش الغراب المزروع فى الضوء يوفر للإنسان فيتامين"د" ,,,]
نيويورك (.ش.أ) توصلت دراسة طبية حديثة إلى أن تناول ثلاث حبات من الفطر المنزرع فى ضوء النهار، يوفر نحو 100% من احتياجات الإنسان اليومية من فيتامين "د ". وأوضح الباحثون أن شركة "m & s" البريطانية عكفت على تطوير نوع جديد من الفطر، يماثل مذاقه مذاق الفطر التقليدى، ليحتوى على فيتامين b5، لمكافحة التعب والبوتاسيوم، فضلا عن مساعدة فى الحفاظ على استقرار مستوى ضغط الدم. وقد أظهرت الدراسات أن ضوء الأشعة فوق البنفسجية يحفز الفطر لتحويل مادة "الستيرول" الطبيعية إلى فيتامين "د"، عادة يتم إنتاج الفطر تجاريا فى المستودعات المظلمة، كما أنها لا تحتاج أشعة الشمس لتنمو، لكن الفطر المطور يحصل على كميات وافية من الضوء الساطع لمحاكاة أشعة الشمس لإثارة عش الغراب لإنتاج فيتامين "د". تعد الشمس المصدر الرئيسى لإنتاج فيتامين "د" لدى الإنسان، إلا أنه يتواجد فى بعض الأطعمة مثل الأسماك الدهنية والبيض الهام والضرورة لبناء والحفاظ على أسنان قوية.
