سمك على الطريقة الكويتية مع الأرز
http://i-exc.ccm2.net/iex/1280/1399321908/883000.jpg
المقادير2 كيلو جرام سمك زبيدي منظف ومقطع (أو سمك فيليه بحسب الرغبة).
2 كوب أرز بسمتي .
حوالي 3 أكواب ماء ساخن أو بحسب الحاجة.
4 حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات .
حبة بصل كبيرة مفرومة.
2 ملعقة سمن .
15 فص ثوم مفروم .
ملح - بحسب الرغبة.
فلفل أسود - بحسب الرغبة.
كركم - ملعقتان صغيرتان.
3 حبة لومي أسود (ليمون عماني).
لتزيين الوجه2 حبة بصل كبير مفروم .
سمن - ملعقة كبيرة، أو زيت ذرة أو عباد الشمس.
ملح - بحسب الرغبة.
فلفل أسود - بحسب الرغبة.
2 ملعقة صغيرة لومي أسود مطحون .
طريقة العمل1- ضعي السمن أو الزيت في قدر على النار، وقلّبي فيه البصل. وعندما يذبل أضيفي الثوم وقلّبي لدقيقتين.
2- أضيفي الطماطم المقطعة وتبلي بالملح والفلفل الأسود والكركم.
3- أتركي المكونات على نار هادئة حتى تذبل الطماطم.
4- أضيفي حبتي اللومي، وستلاحظين الروائح الزكية للثوم والطماطم واللومي وهي التي تعطي للسمك نكهته المُفضلة.
5- أضيفي السمك المقطع الى المرق، وغطّي الوعاء. ثم خفّفي النار واتركيه حتى ينضج السمك نصف نضج.
6- أضيفي الماء الساخن واتركيه حتى يغلي ثم أضيفي الأرز وحركي بلطف حتى لا يتفتت السمك.
7- غطّي القدر جيدا واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الارز.
8- في هذه الاثناء، جهزي خلطة الوجه: ضعي البصل المفروم في قدر على النار مع السمن، أو زيت الذرة.
9- أضيفي الملح والفلفل واللومي المطحون وحرّكي لعدة دقائق حتى يحمرّ البصل. ضعيه جانبا لحين الاستخدام.
10- أزيلي حبات اللومي بحرص بعد أن ينضج الأرز. ضعي السمك والأرز في طبق التقديم وضعي فوقهما البصل المحمّر.
قدّمي هذا الطبق إلى جانب سلطة خضراء طازجة وقطع الليمون.
وصحتين وعافية.
