لإعداد التارت بالكاسترد والتوت،
نحتاج المقادير التالية:
أربعة أكواب حليب.
حبة توت بري طازج.
رشة ملح.
ملعقة صغيرة سكر.
حبة بيض.
صفار البيض.
ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
كوب ونصف طحين.
نصف كوب فستق محمص ومجروش.
نصف كوب زبدة بحرارة الغرفة.
ستة ملاعق نشأ.
كوب سكر.
أما طريقة تحضير التارت بالكاسترد والتوت:
• يخلط الطحين والسكر والملح في وعاء عميق، وتقطع الزبدة إلى مكعبات صغيرة، وتوضع فوق الطحين.
• تفرك الزبدة بأصابع اليد مع خليط الطحين حتى تتكون حبيبات من الخليط.
• يضاف البيض والفانيليا إلى الزبدة والطحين، ويقلب الخليط باليد ولكن دون العجن كثير.
• يجمع العجين في الوعاء ويغطى بورق النايلون، ويترك في البراد لمدة 15 دقيقة.
• يخرج العجين من البراد، وينثر الطحين على الطاولة، ويفرد عليه العجين بالنشابة على شكل دائرة كبيرة بسمك 1 سم.
• يلف العجين على النشابة، ويفرد على صينية التارت، يفرد داخلها بحرص وتقطع كل الأطراف الزائدة من العجين.
• يسكب الكاسترد في قالب التارت المخبوز، ويفرد به ويسوى سطحه بالملعقة.
• توزع حبات التوت على الكاسترد، ويضغط عليها قليلاً باليد حتى تثبت في أماكنها.
• يترك التارت في البراد لمدة نصف ساعة على الأقل، ثم توزع الكمية المتبقية من الفستق على كامل التارت.
رد مع اقتباس
