المكوّنات
تكون الكميات تقدرية بعدد الأفراد👥
1 بصل
1 طماطم
3 فص ثوم
ملعقتين معجون طماطم
زيت
بهارات حب
وبهارات مطحونة مشكلة
ملح
خضار مشكل والكمية تناسبية مع كمية الرز
كوسة
جزر
باذنجان
بطاطس
دجاج بدون جلد
رز مغسول ومنقوع
الخطوات
نضع البهارات الحب (أي الكاملة) مع قليل من الزيت بقدر الضغط
نخلط البصل والطماطم والثوم معاً خلط بسيط ثم توضع بالقدر ونضيف الدجاج مع البهارات والملح مقدار ربع ملعقة من كل نوع بهار مع معجون الطماطم ،ونضيف الماء المغلي بالقدر اللذي يغطي الدجاج تقريباً ثم يضغط لمدة 10 دقائق،تكون النار عالية أول خمس دقائق ثم نخفضها
بعد 10 دقائق نضيف الخضار للدجاج ويطهى لمدة 10دقائق أخرى ماعدا الباذنجان يضاف مع الرز لاحقاً،ويطهى الخضار على نار متوسطة
بعد العشر دقائق الأخرى نفتح القدر ونضع الباذنجان ثم نضيف الرز بعد تصفيته من الماء المنقوع فيه سابقاً،يكون المرق بالقدر المقدار اللذي يغطي الرز بنسبة بسيطة((استخدمت رز باب الهند،وهالنوع لا تكثر عليه المرق بالطبخ ولابد من نقعه مسبقاً بماء دافئ وليس ساخن، ربما تحتاج الأنواع الأخرى من الرز مرق أكثر أو أقل ،والتجربة تحكم)) ،يطهى اول 3دقائق تقريبا ً نار عالية ثم تخفض جداً ويطهى مجملاً 10 دقائق ،يفضل عدم رفع الصمام بعد اطفاء النار 5دقائق أو دقيقتين على الأقل ،وبالهناء والعافية❤️
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شمس الداخليه
