مقادير اللقيمات
3 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة خميرة
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
½ ملعقة صغيرة ملح
½ كوب ماء
للقلي
2 كوب زيت نباتي
للقطر
3 أكواب سكر
3 كوب ماء
ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة اللقيمات
ذوّبي الخميرة و ملعقة صغيرة من السكر في الماء.
فى وعاء عميق اخلطي باقي مقادير العجين مع بعضها جيدا.
صبي خليط الخميرة على خليط الدقيق و قومى بالخلط.
قومى بالعجن بيدك مع اضافة الماء تدريجيا إلى أن تتشكّل عجينة ذات قوام مناسب يشبه قوام البان كيك او اللبن الزبادي (الروب).
غطى الوعاء و اتركيه فى مكان دافئ ليختمر ويتضاعف (من ساعة لساعتين).
شكّلي من العجينة كرات صغيرة.
سخنى الزيت فى وعاء على النار.
اقلي كرات العجين فى الزيت.
ارفعى اللقيمات من الزيت بعد ان تصبح ذهبية اللون وهشة.
صفيها من الزيت ثم ضعيها فى القطر لمدة 5 دقائق بينما مازالت اللقيمات ساخنة.
ارفعيها بعد ذلك من القطر وقدميها.
القطر:
ضعي الماء والسكر فى إناء على النار.
اتركى الوعاء حتى الغليان.
هدئي النار و ضيفى عصير الليمون.
قومي بالتقليب دقيقتين ثم ارفعيه من على النار.
رد مع اقتباس
