المقادير
- الباذنجان : 2 حبة (كبيرة مفرومة مكعبات)
- طماطم : 5 حبات (مقشرة و مفرومة مكعبات)
- زيت الزيتون : 5 ملاعق (كبيرة)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- الخل الأحمر : 3 ملاعق كبيرة
- صنوبر : ربع كوب (محمص)
- جبن البارميزان : ربع كوب (مبشور)
- ريحان : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة (كمية إضافية)
طريقة التحضير
1. سخني الفرن على حرارة 450 درجة.
2. جهزي صينية و بطنيها بورق القصدير.
3. تبلي مكعبات الباذنجان بملعقة ونصف من زيت الزيتون ورشة ملح وضعيها في الصينية.
4. تبلي الطماطم المفرومة مكعبات بباقي كمية زيت الزيتون والملح و ضعيها في الصينية مع الباذنجان.
5. ادخلي الصينية للفرن لمدة 30 دقيقة حتى يصبح البذنجان طري و ذهبي اللون.
6. أخرجي الصينية من الفرن و اتركيها ليبرد.
7. ضعي قطع الباذنجان و الطماطم في طبق التقديم ووزعي عليه ملعقة زيت الزيتون والخل و الصنوبر المحمص و الجبن البارميزان المبشور والريحان المفروم و قدميها بطبق الضيافة
رد مع اقتباس
