هل هناك حقًا أفضل من طريقة عمل البان كيك محلية الصنع؟ لدي بعض الاختلافات في وصفات الفطائر على Budget Bytes بالفعل ، ولكن حان الوقت لإضافة وصفة فطيرة سهلة الصنع إلى المجموعة. يعد صنع الفطائر أمرًا سهلاً للغاية ، ولكن لدي بعض النصائح والحيل لك للتأكد من أن الفطائر الخاصة بك هي الأكثر رقة ولذيذًا مثل عمل بسكوت هش .
عجينة البان كيك بسيطة حقًا. ما عليك سوى عدد قليل من المواد الغذائية الأساسية: الحليب والزبدة والبيض والسكر والدقيق ومسحوق الخبز والملح. بالإضافة إلى أنني أضفت القليل من مستخلص الفانيليا لمزيد من النكهة العميقة. يستغرق الخليط بضع دقائق فقط حتى يمتزج معًا ، فأنت في طريقك لتناول وجبة إفطار فطيرة منزلية الصنع.
ما الذي يصنع فطيرة منفوشة؟

مسحوق الخبز مسؤول عن تخمير الفطيرة ، لكن المكونات والتقنيات الأخرى ستؤثر على جودة عمل مسحوق الخبز. فيما يلي بعض النصائح للتأكد من أن الفطائر أكثر نعومة ورقيقة:

تأكد من أن البيكنج بودر الخاص بك طازج. تحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية أو قم بإجراء اختبار سريع للتأكد من أنه لا يزال نشطًا. امزج ملعقتين صغيرتين من مسحوق الخبز في كوب من الماء الساخن. إذا أطفأ ، فإن البيكنج بودر لا يزال نشطًا.
لا تفرط في تحريك الخليط. حركي المزيج حتى يبلل الطحين ويتبقى القليل من الكتل. التقليب المفرط للعجين سيؤدي إلى تكوين الغلوتين في الدقيق ويجعل الفطائر مطاطية بدلاً من لينة ورقيقة.
اترك الخليط يرتاح لمدة 15 دقيقة بعد الخلط. هذا يسمح للدقيق بالترطيب الكامل وتلين الكتل المتبقية دون الحاجة إلى مزيد من التحريك.
يجب أن يكون الخليط سميكًا ولكن لا يزال قابلاً للكسر. إذا كان الخليط سائلًا جدًا ، فستكون الفطائر رقيقة. إذا كان الخليط سميكًا جدًا ، يمكن أن تصبح الفطائر جافة قليلاً. لذلك قد تحتاج إلى ضبط كمية الحليب في الخليط للحصول على القوام الصحيح.

إضافات الفطائر!

الجزء المفضل لدي في صنع الفطائر محلية الصنع هو الاستمتاع بالطبقة العلوية. هناك الكثير من الخيارات للفطائر أكثر من مجرد الزبدة وشراب القيقب! إليك بعض الأفكار:

مربى أو جيلي
زبدة الفول السوداني أو زبدة اللوز
الليمون الرائب
سكر ناعم
نوتيلا
فاكهة طازجة
كريمة مخفوقة
صلصة الكراميل
تفاح ساخن بالزبدة
المكسرات
عصير التفاح