المقادير:
500 جم. مكرونة قلم مسلوقة.
1 بيض مخفوق.
لحمة مفرومة معصجة:
500 جم. لحمة مفرومة.
1 بصلة كبيرة مفرومة.
ملح, فلفل و توابل لحمة.
2 م / ك زبدة.
صوص بشاميل:
5 م / ك زبدة.
5 م / ك دقيق.
1 لتر حليب.
½ ك كريمة طبخ.
ملح و فلفل.
طريقة التحضير:
لعمل العصاج: تذاب الزبدة فى طاسه على النار مع البصل المفروم و يترك حتى يطرى.
تضاف اللحمة المفرومة و تقلب حتى تنضج ثم تتبل بالملح، الفلفل و توابل اللحمه.
لعمل صوص البشاميل: توضع الزبدة فى كسرولة على النار حتى تذوب ثم يضاف الدقيق
و يقلب حتى يظهر لون أبيض على الجوانب. يسكب اللبن بالتدريج, الملح, الفلفل و الكريمة و يقلب حتى يصبح الخليط سميك و ناعم الملمس.
يضاف ½ كمية الصوص على المكرونة و تسكب ½ كمية المكرونة فى قاع صينية الخبز.
تضاف اللحمة المعصجة على المكرونة ثم تضاف باقى خليط المكرونة على اللحمة المعصجة.
يسكب باقى صوص البشاميل على الوجه و يدهن بالبيضة المخفوقة
تخبز فى فرن 180° لمدة 25 دقيقة أو حتى يتحمر الوجه.
رد مع اقتباس
