رد مع اقتباسيمي يمي...والعيد مايحلى بدونه
يُعد الشواء من أشهر المأكولات الشعبية في السلطنة، وكما يقول الكثير: لا يحلى العيد الا بالشواء وبمذاقه العماني الفريد، وما يميز الشواء العماني هو مراحل اعداده الذي يتضح من خلالها تكاتف الجميع وتعاونهم كروح الفريق الواحد
مراحل إعداد الشواء العُماني:
تجهيز الخيشة (الجونية) ووضعها في الماء حتى تتشبع وتنظف ثم يتم شقها.
فوق (الجونية) يتم وضع ورق الموز أو نبتة (الشوع) بحيث تُغطى كامل مساحة (الجونية) لتفادي احتراق اللحم
.
وضع اللحم فوق (الجونية) المغطاة بورق الموز أو نبتة “الشوع” ويتم إضافة مجموعة من البهارات، والبعض يجهز “تبزيرة” خاصة للشواء منذ أكثر من أسبوع ويتم إضافتها على اللحم.
بعد الانتهاء من اضافة البهارات يغطى أيضا اللحم بورق الموز أو نبتة “الشوع” –حسب المتوفر-ثم يتم اغلاق الجونية بإحكام.
ثم يتم ادخال لحم “الشواء” داخل “الجونية” أو داخل “الخصف” المصنوعة من سعف النخيل.
يتم وضع الحطب ويفضل أن يكون” حطب السمر” داخل التنور وهي عبارة عن حفرة مبطنة من الداخل، ويختلف حجم الحفرة من محافظة إلى أخرى بناء على الكثافة السكانية لمستخدمي التنور.
بداخل “التنور” يتم اشعال النار وانتظارها حتى يصبح الحطب جمراً.
تجميع الشواء حول التنور في وقت محدد، استعدادا لرميه في وقت واحد.
يتم وضع علامة مميزة لكل تنور
بعد تلقي الإشارة، يرمي الجميع “الشواء” داخل التنور وتغطيته بشكل سريع جدا، ويفضل ردمه بالتراب المخلوط بالماء لضمان غلق التنور جيدا.
يتم وضع الشواء داخل التنور أكثر من 15 ساعة-بناء على اتفاق الجميع في موعد فتحه
يتم اخراج الشواء من داخل التنور بنزول أشخاص بداخله، ويتعاون الجميع في ذلك.
وعليكم بالعافية:
المصدر: ” أثير”
مصدر الصور: فريق ضوء عُمان
يمي يمي...والعيد مايحلى بدونه
قال تعالى :{ وَلَقَدْ نَعْلَمُ أَنَّكَ يَضِيقُ صَدْرُكَ بِمَا يَقُولُونَ(97) فَسَبِّحْ بِحَمْدِ رَبِّكَ وَكُن مِّنَ السَّاجِدِينَ(98) وَاعْبُدْ رَبَّكَ حَتَّى يَأْتِيَكَ الْيَقِينُ(99) } صدق الله العظيم
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مائة بيسة
يمي يمي...والعيد مايحلى بدونه
عوااااااااااافي يا رب
جميل جدا
عيون بشر زين تعزمنا ع شواء ههه
كل الشكر عالطرح
بارك الله فيك
ربي ان كان هناك حاسد يكره ان يراني سعيدة ف ارزقہ سعادة تنسيہ امري
ومن كَانَ سَبب لِسعَادتِي ولَو لِلحّظَه اللهُم اسِعدَه طُولَ العُمر ...
ما يسوا كلمتك الشواء
مرحباااااااااااااااااااااابك على العين والراس انتي واللي يعزون عليك
مكانكم الراس ومنزلكم العين.
اتشرف والله
تذكرنا بالعيد والذبح
من اجمل المأكولات المتواثره بين الاجيال واحب شوى لما يكون فثلاجه ويكمل كم يوم سبحان الله يكون طعمه احلى
الحياة رواية جميلة عليك قراءتها حتى النهاية لاتتوقف أبدا عند سطر حزين قد تكون النهاية جميلة
الشكر الجزيل والتقدير الوفير للموضوع
انا احب الشواء كثيرا
المشكلة اني متغدي عدت هههه
جزاك الله خيرا كثيرا
سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم ..
عليك بالعافية عزيزي
وانا اتشرف بمرورك
عليك بالعافية يا رب
احلى المأكولات نعم انه
السلام عليكم ..
نعم اخي هي من الموروثات الشعبية في مناسبة العيدين الفطر والاضحى المباركين
على فكرة انا عملت تنور بنفسي في البيت صغير جدا على عمق 100سم واعرض 55 سم وناوي الاسبوع القادم ان شاء الله نجهز انا وعائليت الصغيرة الشواء والذي سيكون ان شاء الله اول مرة اعمل الشواء في منزلي
فتفضلوا ومحد مرخوص
سأعيش مثل الكتاب
هادئٍ بطبعي
لكنني سخيا بافكاري
رفيقا بمن يحملني
ويسبر أغواري
يحيائي10
ضوابط المشاركة
