المقادير/
مكوّنات خليط الدجاج :
صدر الدجاج : 1 كيلو (بدون عظم أو جلد ومُقطّع إلى مُكعبّات متوسطة الحجم)
زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
زبادي : ربع كوب
الكمون : 2 ملعقة صغيرة (مطحون)
الفلفل الحلو : ملعقة كبيرة (بودرة / مُدخّن)
كزبرة خضراء : ملعقة كبيرة (طازجة ومفرومة)
الثوم : 3 فصوص (مفروم أو مبشور)
الزنجبيل : قطعة (صغير الحجم / طازج ومبشور)
ملح : رشّة
- مكوّنات صلصة الليمون مع الزيتون :
عصير الليمون : ربع كوب (طازج)
برش ليمون : 2 ملعقة صغيرة
زيت الزيتون : ربع كوب
كزبرة خضراء : ربع كوب (طازجة ومفرومة)
زيتون أخضر : نصف كوب (مُقطّع)
الفلفل الأحمر : رشّة
ملح : رشّة
طريقة التحضير/
نقوم بنقع الدجاج لمدّة ليلة كاملة بالثلّاجة في مكوّنات خليط الدجاج في طبق كبير مع تغليفه بنايلون حفظ الطعام قبل حفظه بالثلّاجة.
نقوم بضبط شوّاية الفرن على درجة حرارة ما بين 180-200 درجة مئويّة.
نحضر أسياخ خشبيّة ونشك قطع الدجاج في الأسياخ.
نشوي أسياخ الدجاج إلى أن تتحمر وتحصل على لون التفحُّم قليلاً لمدّة 5 دقائق ثمّ نقلبها على الجانب الثاني ومتابعة الشوي لمدّة 5 دقائق إضافية.
لتحضير صلصة الليمون والخل: نبدأ بخلط جميع المكوّنات جيّداً في طبق باستخدام المشبك مع تتبيل الخليط بالقليل من الملح والفلفل.
نسكبه في طبق تقديم مناسب وتقديمه بجانب أسياخ الدجاج المشويّ.
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة العمانيه بنت قابوس
