مكبوس دجاج بالبهارات الهندية /

المكوّنات:

صدر او فخذ دجاج منزوع الجلد ومتبل قبل مدة يومين
كوب رز نوعية فاخرة
حبة باذنجان وسط
حبة فلفل رومي صغيرة
بصلة
0.5 راس ثوم
البهار: نصف ملعقة شاي زنجبيل مبشور ، رشة فلفل اسود حار
رشة فلفل احمر حار ، رشة كاري
رشة كمون ، رشة بهار برياني
رشة بهار دجاج
عيدان قرفة
ملعقة معجون طماطم
حبة طماطم

الخطوات:
تتبيلة الدجاج موجودة بوصفاتي للدجاج نتبل الدجاجة قبل مدة وكلما زادت التتبيلة كلما كانت النتيجة افضل

اقوم بغسل الخضار وتقطيعها مكعبات أملح الباذنجان رشة خفيفة واتركه جانبا اقطع البصل جوانح وافرم الثوم


اضع قدر تيفال على النار مع زيت واقلي الدجاجة تحمير فقط يعني بني فاتح


اضع البصل والثوم واقلبهم معها حتى تظهر رائحته الزكية

اضع الباذنجان والفلفل واقلب حتى يذبل مع ملاحظة يبقى الباذنجان بقشره حتى لا يذوب كليا بالطبخ ثم اضع الطماطم المقطعة


اضيف ملعقة المعجون والبهار واقلب ثم اضيف الماء وادعها تغلي ستلاحظون ان الدجاج سينضج بسرعة لانه متبل قبل مدة هنا سنضع الرز مع ملاحظة ان الصلصة المتبقية قليلة ومناسبة لكمية الرز حتى لا يتعجن

أدعه يغلي بعد ان ينشف الماء أضع صاجة على اصغر نار واقللها واضع الرز عليها وبعد مرور خمس دقايق او اكثر اقلبه ثم اتركه قليلا وأطفئ النار

يؤكل مع السلطة والزبادي...اتمنى تعجبكم الطريقة روعة والنتيجة تستحق التجربة..