أحدى طرق البرياني الدجاج






المكوّنات/

دجاج مقطع
3 أكواب رز عنبر
بهارات حب (قرفة.لومي.. هيل.ورق غار.كزبرة حب)
بهارات بودرة(ملح.فلفل أسود.كركم.كاري.هيل.قرفة)
بهار البرياني الجاهز
بصل مفروم ناعم
بصل جوانح للقلي
فلفل أخضر بارد +فلفل أخضر حار
0.5 كوب كزبرة خضراء مفرومة
0.5 كوب نعناع أخضر مفروم
2 حبة طماطم كبيرة
ملعقةك معجون طماطم
0.5 علبة زبادي
سمنة أو زيت للطبخ

الخطوات/

نغسل الأرز وننقعه مدة ربع ساعة


نضيف فوق نضيف في وعاء الطبخ نضع كميه وفيرة من الماء لسلق الارز ونضيف البهارات الصحيحة والملح فقط


نسلق الأرز نصف سلقة ونصفيه


نترك نننننننغنتبل قطع الدجاج بالملح والفلفل الأسود وملعقة كبيرة من بهار البرياني الحار


نضعظ¢ ملعقة كبيرة زيت أو سمنة في قدر تيفال ونشوح فيها قطع الدجاج بحيث تتحمر من الجهتين دون الاستواء


نضع في المحضرة اللبن والبصل والطماطم ومعجون الطماطم والنعناع والكزبرة والفلفل البارد والحار ونفرمها بشكل ناعم


نضع هذه المكونات فوق قطع الدجاج المشوحة ونتبل بالبهارات المطحونة ملح وفلفل أسود وكركم وكاري وبهارات البرياني الجاهزة وهيل وقرفة ناعمة


نضيف كوب ماء ونترك القدر على نار هادئة حتى ينضج الدجاج


نقلي جوانح البصل ونضعها جانبا


في قدر آخر نضع ملعقة كبيرة زيت و نصف كميه الارز نضيف فوقها قطع الدجاج مع الصوص الحار المطبوخ فيه


وطبقة من البصل المقلي ثم بقية كمية الأرز وفوقها أيضا بصل مقلي


ونغطي القدر على نار هادئة حتى ينضج الأرز وتنشف السوائل