سوكوتاش الدجاج...]

**مفآهيم آلخجل** · 06-12-2014, 10:19 AM

مكونات الدجاج:

- 4 صدور دجاج مخلية.

- ½ كوب طحين

- 3 بيضات كبيرة الحجم مخفوقة

- 4 شرائح توست القمح الكامل

- 1 ملعقة صغير ثوم بودرة

- ½ ملعقة صغيرة شطة (فلفل حار مطحون)

- ½ ملعقة صغيرة ملح

- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

- ½ كوب زيت زيتون

مكونات خليط السوكوتاش:

- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

- ½ كوب بصل مفروم ناعم

- 1 ½ كوب فول أخضر طازج

- 2 كوب ذرة طازجة أو مجمدة

- 2 حبة طماطم (بندورة) كبيرة الحجم

- ½ ملعقة صغيرة ملح

- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

- 3 ملاعق كبيرة ريحان (حبق) طازج ومفروم

طريقة عمل الدجاج:

1- يسخن الفرن على حرارة أعلى من المتوسط

2- يفرد الطحين فى صحن مسطح، ويخفق البيض فى صحن عميق

3- يقطع التوست إلى مكعبات متوسطة الحجم وتوضع فى وعاء الكَبة، ويضاف إليها الثوم البودرة والشطة والملح، ثم تخفق المكونات حتى تصبح فتات صغيرة وتسكب فى صحن مسطح

4- توضع صدور الدجاج بين شريحتين من ورق النايلون، وتُطرق بمطرقة اللحم حتى تصبح شرائح رفيعة، ثم ينثر عليها القليل من الملح من الجهتين.

5- تغطى شرائح الدجاج بالطحين من الجهتين، وتغمس فى البيض المخفوق حتى يغطيها جيداً، ثم تُغمس فى فتات الخبز ويربت عليها بأطراف الأصابع حتى تثبت طبقة الفتات عليها من الجهتين

6- يسخن الزيت فى مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة، وتُحمر بها شرائح الدجاج من 6 إلى 8 دقائق أو حتى تأخذ اللون الذهبى من الجهتين

7- ترفع شرائح الدجاج من المقلاة، وترص فى صينية فرن وتغطى بورق الالمونيوم فويل، ثم تترك فى الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى يكتمل نضج اللحم

طريقة عمل خليط السوكوتاش:

1- تغسل حبات الطماطم وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة.

2- يسكب الزيت المتبقى فى مقلاة قلى الدجاج، وتمسح جيداً بورق المطبخ، ثم يسكب بها 2 ملعقة كبيرة من الزيت ويترك على نار متوسطة حتى يسخن

3- يضاف البصل المفروم إلى الزيت، ويقلب به حوالى 3 دقائق أو حتى يلين ويصفر لونه

4- يضاف الفول الأخضر والذرة إلى البصل، ويقلب الخليط حوالى 4 دقائق أو حتى تلين حبات الفول

5- تضاف مكعبات الطماطم والملح والفلفل، ويقلب الخليط لمدة دقيقتين

6- يرفع الخليط من على النار، ويضاف إليه الريحان المفروم ويقلب به جيدا

7- ترص شرائح الدجاج فى صحن التقديم، وتقدم مع خليط السوكوتاش وشرائح الخبز المحمص