معكرونة دجاج ( باشميل )







المقادير/

مكرونة أي نوع
1 بصلة مفرومة ناعمة
1 حبة فلفل رومي مقطع مكعبات
1 صدر دجاج مفروم مكعبات
ملح حسب الذوق
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
½ ملعقة صغيرة كاري
زيت نباتي

لتحضير البشاميل:

4 كأس حليب سائل
4 ملعقة طعام زبدة
4 ملعقة طعام طحين
رشة ملح وفلفل
برش موزاريلا

طريقة التحضير/

نسلق المكرونة بماء مغلي مع رشة ملح وزيت ونحرك حتى تنضج تماماً ثم نصفيها من الماء ونقلبها بالقليل من الزيت على النار ونضعها جانباً .
بعدها نضع القليل من الزيت في مقلاة غير لاصقة ونضيف البصل المفروم ونحرك حتى يذبل .
نضيف الفلفل الرومي والدجاج ونحرك لدقيقتين على نار عالية ثم نتركه على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر .
نضيف التوابل أي الملح والفلفل الأسود والأحمر والكاري ونحرك جيداً حتى تنضج جميع المكونات .
نبدأ بتحضير البشاميل فنضع الزبدة في مقلاة ونحرك حتى تذوب ثم نضيف الطحين ونحرك حتى تمتص الزبدة الطحين تماماً .
نبدأ بإضافة الحليب بالتدريج مع الاستمرار بالتحريك ونتركه حتى يغلي .
بعد الغليان نضيف الملح والفلفل ورشة موزاريلا ونحرك جيداً ونتركه حتى يصبح سميكاً .
نضع في طبق بايركس بالتناوب طبقات من المكرونة والبشاميل والدجاج وننتهي بطبقة من البشاميل وبرش الموزاريلا .
نحمي الفرن ونضع الطبق فيه لمدة 15 أو 20 دقيقة ثم نشغل مشواة الفرن حتى يكتسب الطبق لوناً ذهبياً من الأعلى .