أولا
قبل العيد يتم عمل الخل الخاص بالشواء
بعدها يتم استخلاص الماء منه والذي عباره عن خل ‏ويضاف البهارات من السنوت والجلجلان ومجموعة ‏بهارات اخرى مع زيادة ببعض الفلفل ليكون المذاق ‏لاسع قليلا
يغمس اللحم في ( التبزيره ) ثم يقام بلفه بورق الموز ونربطه بحبل يسمى ( سرد ) نصنعه ‏من أوراق النخيل الطرية الصغيرة
ومن ثم نضعه هذا يسمى ( ظرف أو خصفه ‏‏)

وتصنع من أوراق النخيل اليابسه ونلفه بشبك