أولا
قبل العيد يتم عمل الخل الخاص بالشواء
بعدها يتم استخلاص الماء منه والذي عباره عن خل ويضاف البهارات من السنوت والجلجلان ومجموعة بهارات اخرى مع زيادة ببعض الفلفل ليكون المذاق لاسع قليلا
يغمس اللحم في ( التبزيره ) ثم يقام بلفه بورق الموز ونربطه بحبل يسمى ( سرد ) نصنعه من أوراق النخيل الطرية الصغيرة
ومن ثم نضعه هذا يسمى ( ظرف أو خصفه )
وتصنع من أوراق النخيل اليابسه ونلفه بشبك
رد مع اقتباس