مطبـــخ الأطبـــاق الرئيسية

[wafa.7]

تسلمي عزيزتي ع الوصفات الحلوة ..

[wafa.7]

احاول افيدكم ..

[wafa.7]

شوربة خضار..





المقادير
- حليب : كوب ونصف
- الذرة : نصف كوب
- الفطر : 7 حبات (معلّب، مقطّع أجزاء صغيرة)
- الماء : كوب ونصف
- الزبدة : ملعقة صغيرة ونصف
- دقيق : ملعقة صغيرة ونصف
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم، مقطّع مربعات صغيرة)
- فلفل أسود : ربع ملعقة كبيرة (مطحون)
- ملح : نصف ملعقة كبيرة
- الكوسا : ربع كوب (مقطعة مكعبات صغيرة)
- البازيلاء : ربع كوب
- الجزر : ربع كوب (مقطع مكعبات صغيرة)
- البطاطس : ربع كوب (مقطعة مكعبات صغيرة)
طريقة التحضير
ذوّبي الزبدة في وعاء على النار.
أضيفي البصل وشوّحيه قليلاً ثم أضيفي الدقيق وقلّبيه جيداً.
صبّي الحليب والماء بالتدريج ثم أضيفي الذرة والفطر والبازيلاء والكوسا والجزر والبطاطس والفلفل الأسود والملح واتركي الشوربة تغلي لمدّة 10 دقائق ثمّ أطفئي النار.
قدّمي الشوربة ساخنة

[wafa.7]

رول مسخن..






المقادير
- البصل : 4 حبات
- زيت الزيتون : 2 كوب
- سماق : 2 ملعقة كبيرة
- بهار مشكل : ملعقة صغيرة
- بهار دجاج : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- صدر الدجاج : نصف كيلو (مقطع)
- الخبز : حسب الحاجة (شراك / مقطع)
- لبن زبادي : كوب
طريقة التحضير
قومي بتقطيع البصل بواسطة مفرمة الخضراوات حتى يصبح ناعماً.
سخني زيت الزيتون على الغاز وأضيفي البصل مع السماق والملح واستمري بالتقليب.
قومي بقلي صدر الدجاج المقطع مع إضافة الملح والفلفل الاسود وبهار الدجاج والبهار المشكل.
عند اقتراب الدجاج على الاستواء انقليه إلى البصل وقلبي البصل مع الدجاج حتى تتجانس المكونات.
ضعي البصل والدجاج بمقدار ملعقة كبيرة داخل مثلثات الخبز وقومي باللف حتى يصبح اسطواني الشكل وهكذا الى انتهاء الكمية.
ضعي الرول الجاهز في صينية الفرن وانتظري حتى يصبح مقرمشاً.. ولا تنسي أنه حين يبرد ستزيد القرمشة.
في صحن دائري اخلطي اللبن مع السماق وضعيه في منتصف صحن التقديم.
ضعي الرولات في صحن التقديم مع الابقاء على صحن صوص اللبن في المنتصف.
بإمكانك التزيين باستخدام البقدونس.. اختياري.

[wafa.7]

عصير فرش كوكتيل






المقادير:
- البرتقال : 2 حبة (مقطع)
- مانغو : 1 حبة (مقطع)
- الفراولة : 5 حبات (مقطعة)
- الموز : 2 حبة (مقطع)
- التفاح : 2 حبة (مقطع)
- حليب : نصف كوب
طريقة التحضير
في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي قطع البرتقال والمانغو.
اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج ناعم القوام ثم وزعيه في قعر أكواب التقديم.
اخلطي في وعاء الخلاط الكهربائي كل من الفراولة والموز.
وزعي مزيج الفراولة فوق طبقة البرتقال ثم اتركي الأكواب جانباً.
اخلطي التفاح والحليب في الخفاق ثم وزعي المزيج على وجه الأكواب قبل التقديم.

[wafa.7]

مسقعة ..







المقادير
- الباذنجان : 2 حبة (مقشر، ومقطع شرائح)
- فلفل رومي : 2 حبة (مقطّع شرائح)
- لحم مفروم : 250 غراماً (ناعم)
- سمن : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (حجم متوسط، مفروم ناعم)
- الماء : ربع كوب
- معجون الطماطم : 3 ملاعق كبيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة
- جبنة : 2 كوب (مبشورة)
طريقة التحضير
سخّني كمية وافرة من الزيت في قدر على نار متوسطة، وأضيفي الباذنجان واقليه حتى يصبح ذهبي اللون، وعندما ينضج، صفّيه من الزيت وضعيه على محارم ورقية في طبق.
أضيفي الفلفل الرومي إلى الزيت واقليه حتى يذبل، وعندما ينضج، صفّيه من الزيت وأضيفيه إلى الباذنجان.
ذوّبي السمن في قدر على نار متوسطة ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل، وأضيفي اللحم وقلّبيه مع البصل حتى ينضج.
زيدي معجون الطماطم، السكر، الملح، الفلفل الأسود والماء، واتركي المزيج على النار لدقيقتين.
ضعي طبقة من الباذنجان والفلفل الرومي في صينية فرن، وأضيفي طبقة من اللحم المفروم، وكرّري العملية حتى انتهاء الكمية ثمّ زيدي الجبن على الوجه.
حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وأدخلي الصينية إلى الفرن لـ20 دقيقة حتى تنضج المكونات.
أخرجي الصينية من الفرن وقدّميها ساخنة.

[wafa.7]

رول نقانق ..






المقادير:
- دقيق : 1 كيلو
- النشاء : نصف كوب
- البيض : 2 حبة
- ملح : رشّة
- سكر : رشّة
- الماء : ثلث كوب
- بيكنج بودر : ربع ملعقة كبيرة
- جبنة : نصف كوب (مبشورة)
- النقانق : حسب الحاجة (هوت دوج)
طريقة التحضير
ضعي النشا والدقيق في وعاء وأضيفي السكّر والجبن والبيكنغ باودر والملح وقلّبيهم جيّداً.
أضيفي الماء والبيض واعجنيهم للحصول على عجينة متماسكة ثمّ غطّيها واتركيها حتى تختمر.
افردي العجينة على سطح صلب ثمّ قطّعيها لعدّة شرائح ولفّي قطع الهوت دوغ بالعجين ثمّ ضعيه في الصينيّة وأدخليه إلى الفرن حتّى يتحمّر ثمّ قدّميه مع الكاتشب.

[wafa.7]

عجينة سمبوسة ..




لمقادير
- طحين : 120 غراماً
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق والملح حتى تتجانس المكونات.
أسكبي الزيت مع الخلط المستمر حتى تتشكلي عجينة متماسكة.
غطّي الوعاء بورق نايلون غير لاصق ثم اتركي العجينة جانباً لـ15 دقيقة حتى ترتاح.
ضعي العجينة بعدها على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق ثم ادعكيها حتى تصبح ناعمة وسهلة التشكيل.
قسمي العجينة الى كرات صغير الحجم ثم افردي كل منها بواسطة النشابة.
قطّعي كرات العجين الى قسمين من جديد ثم لفّي أطرافها الى الوسط حتى تحصلي على شكل قمع صغير.
بلّلي يديك بالقليل من الناء ثم اضغطي على الأطراف جيداً.
إحشي العجين بالخليط المفضل لديك ثم احكمي إغلاقه بوساطة يديك قبل خبز السمبوسة.صحتين!

[wafa.7]

ساندويشات..





المقادير
- الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة (حامض)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- أوريغانو : ملعقة صغيرة ونصف
- الكمون : ملعقة صغيرة ونصف
- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
- فلفل حريف : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- صدر الدجاج : 700 غم (منزوع الجلد والعظام، ومقطع شرائح)
- فليفلة خضراء : نصف حبة (مقطعة شرائح)
- الفليفلة الحمراء : نصف حبة (مقطعة شرائح)
- البصل : 2 حبة (مقطع شرائح رفيعة)
- خبز التورتيلا : 6 حبات (مسخّن)
طريقة التحضير
اخلطي في وعاء كبير ملعقتين كبيرتين من الزيت، عصير الليمون الحامض، الملح، الأوريغانو، الكمون، الثوم البودرة، الفلفل الحريف والبابريكا.
انقعي الدجاج بهذه التتبيلة لحوالي 4 ساعات في الثلاجة.
سخّني ما تبقى من الزيت في مقلاة واسعة على النار واقلي البصل والفليفلة الحمراء والخضراء.
ضعي الخضراوات جانباً ثمّ اقلي الدجاج في المقلاة نفسها حتى النضج التام.
أعيدي الخضراوات على النار مع الدجاج وقلّبي المكونات معاً.
وزّعي الحشوة على خبز التورتيلا، لفيّها ثمّ قدميها.

[wafa.7]

كفتة الدجاج..


url=https://www.0zz0.com][/url]


المقادير
- مقادير الأرز :
الأرز المصريّ : 2 كوب (مغسول ومنقوع)
البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
طماطم : 1 حبة (مقشرة ومبشورة)
ملح : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
الزبدة : ملعقة كبيرة
الماء : كوبان وربع
- مقادير كفتة الدجاج :
الدجاج : 500 غراماً (مفروم)
بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
البصل : 1 حبة (مبشور)
بقسماط : 2 ملعقة كبيرة
الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
ملح : نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
بهار دجاج : نصف ملعقة صغيرة
بودرة البصل : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
لتحضير الأرز: سخني الزبدة في قدر وأضيفي البصل وقلبي لمدة دقيقتين.
أضيفي الجزر والطماطم وقلبي لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الملح والفلفل والأرز والماء واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركي الأرز لمدة 25 دقيقة حتى ينضج.
لتحضير كفتة الدجاج: اخلطي الدجاج المفروم مع الملح والبقدونس والبصل المبشور الزيت والفلفل وبهارات الدجاج والبقسماط وبودرة البصل جيداً.
شكلي كرات صغيرة من المزيج ثم اقليها في مقلاة بالقليل من الزيت حتى ينضج ويتحمر وقدميه ساخناً إلى جانب الأرز المحضر مسبقاً.