تداول رواد مواقع التواصل الاجتماعي، مقطع فيديو يوضح كيفية حفظ التمر أكثر من 100 عام، وهى الطريقة التى لجأ لها سكان الجبال في المملكة للحفاظ على الطعام.وشهد الفيديو جدلا كبيرا حول صحة المعلومات،
وأوضح إبراهيم بن عاصي رجل التراث في تبوك، أن القطعة الغريبة التي برزت في الفيديو تسمى “ الشنة ” ، حيث فقدت بريقها في عصرنا الحاضر، مشيرا إلى أنها تصنع من جلد الغنم بعد أن يغسل ويجفف ومن ثم يبلل بالماء ليصبح مرناً ليوضع بداخلها التمر.وأضاف: يجب الحرص عند ذبح الشاه وسلخ جلدها عدم إصابته بأي قطع حتى يكون سليماً ويحفظ التمر بداخله.وتابع ابن عاصي: ” بعد أن يوضع التمر بداخل الجلد يغلق بشوك من جريد النخل ويتم غلق الفتحة جيدًا بذلك الشوك، ومن ثم تعرض في الشمس لمدة أسبوع أو أسبوعين أو شهر حتى ينزل (الدبس)، وهو مثل العسل خلاصة التمر ليحفظ بعد ذلك التمر داخل تلك الشنة حتى 100 عام ” .وأكمل: بعد أن تفتح الشنة بعد تلك الفترة، يؤخذ التمر للأكل ويكون بنفس حالته الطبيعية التي وضعت به، بل ويأخذ نكهة زكية وتوضع أحياناً بودرة نبات القوزر بعد أن يطحن لتضيف إليه نكهة مميزة وطعماً لذيذاً.
رد مع اقتباس
