1-السكريات الأحادية وهي أبسط أنواع السكريات، لذلك تسمى بالسكريات البسيطة أيضاً، وهي التي لا يمكن تفكيكها بتفاعل حلمهة إلى سكريات أبسط منها. من الأمثلة عليها : الجلوكوز- فركتوز - المانوز- جلاكتوز
2- النشا - سليولوز
3- هو مركب كربوهيدراتي يتكون من سلسله من جزئيات الجلوكوز تتراوح من بضع مئات الى الآف الجزئيات.
4-هي عبارة عن إجمالي وزن الدهون مقسوماً على إجمالي الوزن
5- عدده 20حمض أميني من نوع ألفا (α)